【2024/1/22】KENYA Karatina AA Washed

ケニアはニエリ。ケニアの中で最も生産量もファクトリー数も多いエリア、まさしく王道という名に相応しいのがニエリ地区。

これまでたくさんのケニアを飲んできて、キリニャガばかり好きだった時期もあるし、ファクトリーを厳選して買っていた時期もある。

どのケニアも最高だしそれぞれに個性もあって、味わいの層も厚く、とにかく面白いコーヒーなんだけれど、一周回って二周回ってぐるぐる回って結局落ち着くのが、やっぱりニエリだ、と思わせてくれるような豆。酸の質もバランスも申し分無く、甘さもたっぷり、フレーバーも複雑過ぎず単調過ぎず、とにかくバランスが良いコーヒーなのです。ソーキングがケニアのコーヒーではデフォルトだけれども、ソーキングって一言でまとめてしまうと見誤るくらい、丁寧な仕事が必要な精製だと思っている。阻害要因が一切無いこのコーヒーは、そんな真面目な人達がつくりあげた豆なんだろうなという想像が容易に出来るコーヒーである。

焙煎士・中村圭太

Nyeri, Kenya. Nyeri is the area with the largest production and the largest number of factories in Kenya, and it truly deserves the name "Royal Road".

There was a time when I only liked Kirinyaga, and there was a time when I carefully selected the factories to buy.
All Kenyan coffees are great, and each has its own character and layers of flavor, and they are all very interesting coffees. The quality and balance of the acidity is perfect, the sweetness is plentiful, and the flavors are neither too complex nor monotonous. Soaking is the default for Kenyan coffee, but I believe that soaking is a refinement that requires careful work, that it is misleading to sum it up in a single word. This coffee has no inhibiting factors at all, and it is easy to imagine that these beans must have been produced by such serious people.

Head Roaster・Keita Nakamura