【2024/09/09】COLOMBIA Jardines del Eden Anaerobic Honey Infused Wine yeast & Pasion Fruit

3年連続の継続購入となっているデルエデンのパッションフルーツハニー。

今年も登場です。毎年少しずつニュアンスを変えるのがインフューズドコーヒーの面白い所でもあり、今年のクロップはパッションフルーツ感はもちろんのこと、ロゼワインの印象が強く、ちょっと大人のイメージのコーヒーに。

発酵時間と環境温度が少し変わるだけで大きく味わいが変化する豆。逆に毎年ここまでのフレーバーを安定して出し続けられるのもまた素晴らしいなと感じています。

【淹れる時のコツ】

抽出する時に濃く抽出すると、フレーバーがマスキングされてロゼワインを感じづらくなります。ペーパードリップにおいても、ライトめに淹れることをイメージして抽出してみてください。秋は楽しいコーヒーが続々と登場します。お楽しみに！

For the third year in a row, we're continuing to offer the Passionfruit Honey from Del Eden, and it's back again this year! One of the fascinating aspects of infused coffee is how the nuances shift slightly each year, and this year's crop not only retains its passionfruit character but also delivers a strong impression of rosé wine, giving it a more mature and refined feel.

The flavor of these beans changes significantly with even minor adjustments in fermentation time and environmental temperature, which makes it even more impressive that they consistently produce such remarkable flavors year after year.

[Brewing Tips]
When brewing, avoid extracting too strongly, as this can mask the rosé wine notes. For paper drip brewing, aim for a lighter extraction to bring out the subtleties. Expect more exciting coffees this autumn—stay tuned!