【2022.2】BENIKABA Blend ~紅樺~ ができるまで

紅樺色とは

やや茶色っぽく、落ち着いた赤橙。

樺桜の樹皮の色から由来する名前で、江戸時代中期には着物の地色として愛好された色です。

2月に紅樺色を選んだ理由

厳しい寒さの間に、ふと暖かな日差しが差し込む。

時代をこえ、日本に住む私たちは

陽の光や植物の様子を通して 

冬から春に季節が移ろうのを感じ取ってきたのかもしれません。

遠い過去と現在。そして冬と春をつなぐ

暖かな落ち着きのある紅樺色を選びました。

焙煎士ケイタ、紅樺色からブレンドを作る

ロースターのケイタは、紅樺の色合いを元に味作りを始めました。

赤色、茶色から頭に浮かんだのは、リンゴを思わせる甘みが優しい「グアテマラ」そしてキレの良い甘さと爽やかな果実感が特徴の「ケニア」。

これらをベースにして、イメージの味わいへとブレンドを形作っていきます。

いくつもの比率でテイスティングし、力強い甘さのベースは完成。

ここに加えるのは深煎り「エチオピア ナチュラル」と、同じエチオピア ナチュラルの浅煎り。

2種類の焙煎を施したエチオピアを少量ずつ合わせることで、力強い甘さの中に少しのスパイス感と華やぎが加わり、柔らかな紅樺色を感じられる、奥行きのある味わいに仕上がりました。

淹れた一杯は、飲み切るまでに刻々と表情を変えてゆきます。

寒い日が続く中、春の到来を少しずつ感じる2月。

BENIKABA Blendを味わうひと時をお楽しみください。

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▼このブレンドに使用した豆