ユウキのヴィーガン焼き菓子（Click here!）

2月から毎週末、私が作ったヴィーガン焼き菓子をリロコーヒーロースターズで販売させていただける事になりました。

ヴィーガンスイーツは、動物性食品を一切使用しないお菓子の事。

お菓子といえば、当たり前のように使われているバターや卵や牛乳ですがこれらを一切使用せずに、ヴィーガンスイーツは作られています。

「ヴィーガン」この言葉は知っていたけれども、私自身「ヴィーガンスイーツ」を食べた事がなかったため、今回このお話をいただいた時に、「ヴィガンスイーツ」に対する知識はゼロの状態。

でもやるからには、100%いやそれ以上は頑張りたいし、この「ヴィーガン焼き菓子」が私の新境地になるかも知れない。

これからどんなお菓子が出来上がるんだろう？ととてもワクワクしていました。

どんな材料を使用して良いのか、手探りの状態から始まり、何度も試作を重ねるけれども、思うようにいかず、納得の行くお菓子は中々出来上がらず、やっと出来上がった私の「ヴィーガン焼き菓子」

2月に入り、いざ、販売が開始されるとお客様からの嬉しいお声をたくさん頂き嬉しい気持ちになる反面、これから毎週続いていくこの「ヴィーガン焼き菓子」

味やバリエーションを変えながらこれから続けていく事ができるのか、気がついたら「ワクワク」と「嬉しさ」と一緒に、これからどうなっていくのだろう？と見えないこの先の未来を気にしてしまう気持ちも出てきてしまいました。

「頑張らなきゃ」の想いで今まで続けてきた事。

販売が開始されて毎週続いていくヴィーガン焼き菓子」作り。

ちょっと心が折れそうになった時に

リロコーヒーのスタッフみんなが

「ヴィーガン焼き菓子」のラインナップが変わると

「今週も楽しみですね」と声をかけてくれたり

「ヴィーガン焼き菓子作り調子はどうですか？」と気にかけてくれたり

「教えてあげられる事はなんでも教えるので、いつでも声かけてください」と言ってくれたり。

かけてくれた言葉の一つ一つが、優しくてとても嬉しかった。

一人で進めているわけではないんだと改めて気がつく事ができました。

行き止まる度に、こんなに温かい誰かの優しさに触れる事ができる。

出来たら止まらずに突き進んでいきたいけれども、ちょっと立ち止まってみてもいいんじゃないかと思う事ができました。きっと色んな人の優しさに触れる度に、ステップアップできる気がする。もっときっと頑張れる。

「ヴィーガン焼き菓子」は毎週末（金、土、日）リロコーヒーロースターズで販売です。

コーヒーと身体にも優しいヴィーガンスイーツお楽しみください。

（書いている人：遠藤有希）