■ だんじりのために人が動き、つながる
日本全国いろんな祭があるけれど、だんじり祭ほど人々の生活に染みついている祭はなかなかない。町の人々は年代別に組織を作り、一年をかけて祭の準備をする。
そして、祭が終われば次の日から来年の祭の準備だ。
大人から若者に、先輩から後輩に。教え学んでいるうちに、いつの間にかだんじりを中心として町全体が仲間になっている。
■「だんじり」から 強いインパクトとリズミカルな楽しさのブレンドコーヒーをつくる
ここからは焙煎士 中村圭太の腕の見せ所！「だんじり祭」から分かる泉州・岸和田の特徴をもとに、ブレンドの味わいを構築していく。
- こどもも大人も、各世代がだんじり祭の成功のために別々の役割を担う。
- 祭当日までの準備・練習・調整をとおして、町の人々がつながっていく。
- 数百人が曳くだんじりが、迫力満点に走り抜ける。
- 鉦や太鼓のリズムと篠笛の音色に、祭への高揚が高まる。
口に含んだ瞬間、猛々しく駆けていくだんじりのように、柑橘のような酸味が口の中いっぱいに広がる。
後ろからじんわり甘さが追いかけてきて、最後は祭の夜のように静かで優しい後味。
エネルギッシュな美味しさを引き出すために、ぜひ熱々のお湯で淹れてほしい。
[OSAKA BLEND vol.5 だんじり] に戻る
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Battle
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Single Origin Coffee, Born from a Singular Landscape
なぜ、ここまでこだわるのか。それは、生産者から「バトン」を受け取っていると考えているからです。農園に関...（続きを読む）
The Possibilities of Blended Coffee
数年前から、私たちは個性豊かなシングルオリジンコーヒーを使って、“料理”を始めています。「ブレンディング」です。スペ...（続きを読む）
The Work of the Blender
ブレンドの設計を担うのが、“ブレンダー”と呼ばれる存在です。「どんな世界観を描きたいか」「どんな香...（続きを読む）