LILO COFFEE KISSA’s
SEASONAL
COFFEEという、
珈琲のかたち
リロ珈琲喫茶で楽しめる、
ちょっと不思議な珈琲たち。
これも、珈琲？
このドリンクをメインで創作している
リロ珈琲喫茶のバリスタのオリネに、
営業後ちょっと話を聞きました。
ルダイ
なんでシーズナルドリンクを？
オリネ
おいしい珈琲に出会う、きっかけを作りたいんです！
Audio in Japanese
LiLo Coffee Kissa welcomes everyone, from devoted coffee lovers to people who rarely drink it. Orine creates a new coffee-based drink each season to give more people a first encounter with delicious coffee.
かわいい見た目のドリンクだけど、
目的はいつでも「愉しい珈琲」です。
そのおいしさを届けるために、
どんなことを考えているのか。
制作背景をちょっぴりのぞいてみましょう！
01
濃厚なエスプレッソを、
濃厚なエスプレッソを、
抹茶のようにふんわりと。
抹茶碗の中には、
とある特別なエスプレッソが。
01 / EXTRACT
このままでは終わりません。
もっと多くの人に楽しんでもらえるように、
一工夫。
氷を１個だけ追加して、
なんとエスプレッソを
スチーム！
02 / STEAM
その名前も
エアロプレッソ
豆の華やかな香りが、
口の中にふわっと広がります。
お茶菓子のもちモカ最中と一緒に。
ルダイ
この一杯、どこから始まったの？
オリネ
エスプレッソが、
おいしすぎて！
Audio in Japanese
Orine was blown away by an espresso made with Colombia Qima Sudan Rume. She wanted more people to experience it, including those who find straight espresso a little intimidating.
Adding air makes it easier to drink while keeping those intense flavors. She hoped it would become a gateway to espresso. There’s coffee in the monaka’s sweet bean filling, too, to bring the pairing even closer together.
オリネが感動したQima Coffeeのスーダンルメ種
02
爽やかな味を目指して、
爽やかな味を目指して、
ブレンドにも淹れ方にも
こだわる。
ミントとライムでひんやり爽快。
その爽やかさは、珈琲から。
シトラスやハーブの風味を持つ豆をブレンドし、
ドリップしてキリッと急冷。
クリアな味わいに、ミントとライムが重なります。
LiLo産のミント🌿
「LiLo Coffee Q」のガーデンで
栽培したミントを使っています。
ルダイ
淹れ方にも、こだわりが？
オリネ
イロイロ試して、急冷ドリップに。
Audio in Japanese
With early summer in mind, the team talked through different combinations again and again. They settled on Colombian Geisha, Colombia Orange Soda, and an Indonesian coffee with herbal notes.
03
この果実味を楽しむなら、
この果実味を楽しむなら、
サイフォンでした。
アイスクリームに珈琲を注ぐ、アフォガート。
当然、フツウのままではありません
ぶどうのような果実味のある
エチオピア・ナチュラルの珈琲を
「サイフォン」で抽出
引き出したフルーツ感と香りを
自家製ラムレーズンアイスに重ねます。
珈琲を纏ったアイスが
溶けて、絡んで、混ざり合う。
オリネ
器具によって出せる豆の味が違うんです。
Audio in Japanese
September called for grapes, and Orine wanted to create a drink with that grape-like character. Instead of the espresso usually used in an affogato, she chose siphon brewing.
It brought out pronounced grape-like flavors and sweetness. Guests also loved seeing a brewing tool so closely associated with the Kissa. The result is something to enjoy as a dessert or a drink.
ふわり、
ぐびぐび、
じゅわっと。
↓SCROLL
みなさんはどれか飲んだことがありましたか？
リロ珈琲喫茶のシーズナルドリンクは、
幅広い方に楽しんでもらいたくて
毎回時間をかけて、検証と改良を重ねています。
珈琲をあまり飲まない方が、
おいしいコーヒーに出会うきっかけに。
珈琲が大好きでも
「いつもブラック」「甘いのはあまり…」
という方の、世界が広がるきっかけに。
これからもぜひご注目くださいね！
そして、ぜひ
「アンバサダーの記事読んだよ」と
オリネにドリンクの裏話を聞いてみてください！
