Keita's blog

見映え。僕はコーヒーのことがトコトン好きだがコーヒー単体の見映えは決して良いとは思っていない。色は褐色もしくは黒に近い液体で、何とか頑張っても琥珀色で色味のレパートリーも少なく単調だ。コーヒーの味のことを事前にある程度知らなければこの黒っぽい液体を飲むことに抵抗がある人の方が多いのではないか。だから、僕はコーヒーをもっと好きになった。見映えが良くないものなら、良く見せる様に工夫をする。見映えで勝負するものではないから本質的な部分で勝負が出来る。見映えで好きになる人の方が少ないから1度好きになるとなかなか飽きがこない。僕が楽しいと思うものは、工夫する過程がたくさんあって、深掘りすればどこまでも行けて、息が長く続くもの。その全てをコーヒーは兼ね備えている。見映えが大事じゃないと言っているわけではない。見映えは大事だ。ただ、その見映えがどういうストーリーで作られたのか随所に工夫は見られるのか想いはそこにあるのか、それらの要素が感じられる見映えでないとあまり価値はなく、すぐに廃れてしまうんだと思う。コーヒーは見映えが悪い。だから大好きだ。 Read More

本日もたくさんのお客様のご来店ありがとう御座いました。世間は今日から3連休。LCRも間も無く5年なので毎年この時期にどんなお客様がどれくらいのお客様が何を求めてご来店されてという流れが読めてきそうなものですが、実は毎年全然違ったりします。だから面白いんですね。毎日の様に目まぐるしく変化する街アメリカ村。もちろん変わらないものもあるし維持し続けている意思もありながら変化を重ねて大きくなり続けているものもある。そんな面白い街で明日からも美味しいコーヒーをご用意してお待ちしております。 Read More

【アメリカンプレス】アメリカ カリフォルニア生まれのこの抽出器具。抽出後半にプレスをすることで少しの圧力が粉にかかるタイプの浸漬法。先週ご紹介したエアロプレスとの違いは、•フィルターを2層通す。•粉が格納されているのでほぼ攪拌されず、湯通りが限定される•エアロプレス程の圧力はかからない。この3点。特に2点目の「攪拌されず湯通りが限定される」というのは、このアメリカンプレス最大の特徴で、他の抽出器具にはない味わいを生み出していると考えています。安定感抜群でレシピさえ固定すればブレが少ないのも、この粉を格納する、ということに起因しています。エアロプレスもしくはフレンチプレスを持っているからアメリカンプレスまではちょっと。。と考えている方がいらしたら、また他のプレスとは味わいが全然違うので改めて試してみてください。コーヒーの楽しさを実感出来ます。アメリカンプレスはLCR、喫茶、オンラインショップ全てで販売中です。American Press/12000yen+taxhttps://coffee.liloinveve.com/products/アメリカンプレス Read More

タカシ本人のSNSでも告知がありましたが、7月いっぱいでLiLoを退職します。入社当初から見据えていた目標に向かって本格的に第一歩を踏み出していくカタチに。ほんの1年ですが、タカシと一緒に過ごした思い出もたくさん。数々のお客様がタカシが淹れたコーヒーを楽しんで下さいました。8月からは地元である静岡に帰郷するので大阪ではタカシのコーヒーを飲む機会がぐっと減ります。7月中は元気にLCR、喫茶、両店で勤務しておりますのでぜひぜひ会いにきてくださいね。 Read More