2019,10,22
祝日だった今日お子様を連れてお越し下さるご家族もたくさん。大きくない店内なので、なかなかゆっくりは出来ずお持ち帰りでご利用頂くこともしばしば。でもお子様はすごく嬉しそうでウチに来ることを楽しみにしてくれているそう。嬉しいです。お子様のお目当てはガチャガチャだったり。思い出作りの1つのツールとしてご利用くださいませ。キッカケは何であれ、リロに行きたいなと子供達が思ってくれると嬉しいです。 Read More
Keita's blog
2019,10,21
最近訪問したお店は30年以上続けられているお店ばかりで飲食店、雑貨屋、服屋、たまたま入ったお店でそれだけ続けられているという事を後から知った。どのお店もすごく良い印象でまた行きたいと思って店をあとにした。どのお店もそれぞれの空気感があってそれらがすごく心地良かったのだが、全てのお店に共通している事があってそれらはごくごく当たり前のことの様なんだけれども、自分が定めた営業時間をキチンと守る、清潔感がある、良い香りがする、空間を阻害するものが無い、スタッフが優しい、入店と退店時に気持ちの良いあいさつ。どのお店もこの点がキッチリ押さえられていた。もちろん、30年以上続けられる秘訣は僕には気付くことが出来ない更に素晴らしい点もあると思う。でもこの土台の部分を30年経った今でもキッチリしてるなとお客に感じさせられるという事は、30年間ずっと続けてこられている証左でこの点無くして継続は無いんだろうなと。お店を営業する上で至極基本的なことばかりで何を今さらと思うかもしれないが、実際店を営業している人ならわかるはずで実はここを何年も続けられるのはめちゃくちゃ難しいことだ。30年も経てば人も変わる。凄まじいことだと思う。当たり前のことを当たり前にすると当たり前だと評価されやすいからこそ当たり前のことをずっと続けるのは本当に難しい。当たり前のことなどないのだ。また、評価とは別軸の確固たる何かを持っていないと継続する事は難しい。僕はオープンの時から必ず守ると決めた事がいくつかあって何とかかんとか5年と2ヶ月と12日、それらを守り通せてきている。それは自分自身の確かな自信にも繋がっていて今後も続けていきたい。そして、間違いないのは5年続けるだけでも1人では到底無理で周りの助けを様々なカタチで借りられたからこそ続けられたわけでこれからもドンドン皆に助けられて続けていけるんだろうと思う。まずは30年、自分が決めた事を続けてみてその時思うことやその時見える景色についてまたこうやって書いていたい。 Read More
2019,10,20
日曜日の朝はもちろんご来店頂くお客様はとびっきり多いのですが、お仕事お休みの方もたくさんいらっしゃるのでご自宅でコーヒーを1杯淹れてこれから過ごす休日のスイッチに切り替える方も多いと感じます。日曜日の朝にコーヒーを淹れる為に土曜日にコーヒー豆を購入される方平日にコーヒー豆を購入される方そういった事前準備で豆を購入される方がたくさん。すごく嬉しいです。コーヒーは、飲むシチュエーションで感じる味わいが大きく変化する楽しい嬉しい飲みもの。1日のスケジュールを組み立てる時のお供としてこんなにピッタリな飲みものはありません。ご自宅でももちろん美味しくコーヒーは楽しんで頂けます。どんなシーンでもソッと寄り添えるコーヒーを僕たちはご用意しております。明日もそんなコーヒーを求めてぜひぜひお越し下さいませ。 Read More
2019,10,19
週末は初めて来られるお客様も多くLiLoを知ってもらえて嬉しく感じる時でもあります。 大きくない店内で人がごった返していることもあるので少し戸惑われるお客様もいらっしゃるかと思います。メニューも一見してわかりにくい書き方ですのでまずは僕たちバリスタに何でも聞いてみてください。そして聞きづらければ僕たちからお客様のご要望を伺います。まず1杯飲んでみれば不思議と緊張や不安もフッと消えて無くなるのがコーヒーの不思議で楽しいところ。ぜひぜひお気軽にお越しくださいませ。 Read More
2019,10,18
夜は結構肌寒くなってきたこともありホットコーヒーのご注文が多く。それに伴い、LiLoオリジナルのビーンズチョコバーをどんどこご注文頂いています。3種のチョコレートを3種のコーヒー豆にそれぞれ丸ごとコーティング。エチオピア アリーチャ ナチュラル×ダークチョコケニア ケグアAB×ミルクチョコ東ティモール アシコ×ストロベリーチョコそれぞれコーヒーとチョコのマリアージュを考えベストマッチな組み合わせを西村洋菓子店様に特注して作って頂いています。チョコバー単体でももちろん面白い味わいですし、コーヒーと合わせると、その組み合わせは無限大。ぜひぜひこれからのシーズンコーヒーのお供に、ちょっとしたお土産にご利用くださいませ。 Read More
2019,10,17
【コーヒーミルのアレコレ】毎週木曜日は、コーヒーについてのアレコレ。今日はコーヒーミルについて。言わずもがなコーヒーを淹れる時には必須の器具ですが、家庭で使っていると故障したという話をよくよくお聞きします。すぐに壊れるという訳ではありませんが使い方で必ず押さえておかないと電動ミルの寿命が劇的に変わるポイントがあります。【電動ミルのスイッチを入れてから豆を入れること】ものすごく大事なこの1点。刃に何も無い状態で回すのと刃に豆が入った状態で回すのとではモーターにかかる負荷が変わってきます。特に、浅煎りの様な硬い豆を挽く時はなおさら。極烈浅煎り豆(ほぼ生)を負荷がかかる状態で挽こうとして1発でぶっ壊れてしまったという話も聞いたことがあります。豆を挽く時は、豆を入れる前にスイッチを入れて刃を動かした状態にすること。この点を押さえるだけで故障のリスクがグッと低くなります。ぜひぜひお試しくださいませ。 Read More
2019,10,16
あえてコーヒーから離れて生活しようとしてみましたが半日で断念してコーヒー飲んでます。早くも10月半ばで、本格的にコーヒーの季節に。この時期すごくよく購入していただける豆が中煎りから中深煎りレンジの甘みが爆発している豆達。ミャンマー ユアンガン コロンビア エルプログレソペルー カハマルカなどなど。この焙煎度合いのラインナップも豊富なので色々お試しくださいね。 Read More
2019,10,15
間も無く終売【ザンビア NCLL】非常に珍しい地域の豆で販売当初からマニアの方もたくさんご注文頂きました。味わいも独特の風味で、クセのある甘さが常連様のハートをガッツリキャッチした豆でもありました。この豆がもう無くなると知ると、あのお客様もあのお客様もあのあのあのお客様も最後の一杯を、とお越し下さると思います。ぜひぜひお早めにお越し下さいませ。 Read More
2019,10,14
コーヒーが世界中で最も飲まれている飲料で、これだけのシェアがあるにもかかわらず今もこれからもなお、新しく商売としても携わろうとする人が絶えないのはもちろん理由がある。コーヒーは、その味わいを感じる時に想像力が占める割合が他のどの飲料よりも多い事がその理由だと考えている。味覚は想像力と密接していて想像力というのは、感覚としての情報量が少ない時により発揮される人間ならではの力である。仮に全く情報が無い状態でコーヒーという褐色の液体が目の前に出された時の感情を想像してみて欲しい。果たして、飲みたいと思うだろうか。赤や白や華やかな色味があるワインと比べても圧倒的に見劣りするし、様々な加工を施すことの出来る料理と比べても全く食欲を刺激されない。むしろなるべく避けたい見た目である。この見た目を補う為に様々な器を用意して何とか美味しそうに見せたり、見た目を補う為にあらゆる情報をその1杯のコーヒーに添付して想像力を増幅させている。また、コーヒー単体の魅力が少ないから他の飲食とも合わせやすく想像しやすく仕向けている。コーヒーをより深く楽しむという事は想像力をより深く発揮するということだ。だから長く好まれるし今も人を魅了し続けている。1杯のコーヒーをどう感じるかは、その人の今置かれている状況や立場スタンスや生き方まで影響する。それは、コーヒーが想像力で楽しむ飲みものであるから。だから楽しい。飽きがこない。人間ならではの嗜好品である。僕たちの様にコーヒーを提供する側の人間はあらゆる想像力をかき立てる様な提供の方法を模索していく必要があってそれは周囲の環境や時代の流れによっても刻々と変化していくものでもある。そこに楽しさもある。日々変わらぬ日常で飲むコーヒーラグビーの快進撃に湧き立つ中でのコーヒー台風で甚大な被害が出ている中でのコーヒーそれぞれ同じコーヒーでも感じ方が絶対に違う。僕たちが今出来ることは想像力がプラスに働き日々何かしらの活力に繋がる様なコーヒーを創り続けることでそのことに使命を感じている。 Read More