Keita's blog » リロコーヒーについて

6年前頃からコーヒーの卸販売を行なっていますが、その頃からずっと使って下さっているお客様も多いです。本当にいつもありがとう御座います。この1年で世の中は劇的に変わり、この数年間でリロもどんどん変化進化しておりますが、ずっとご利用頂いていることは本当に嬉しいことです。安心や安全というものは一朝一夕でつくり出せるものでは決して無く、それに付随する信用も簡単に得られるものでは無いことは今の世の中が証明しています。コーヒーは嗜好品ではありますが、嗜好は安全や安心が担保されてこそのもの。いつでも気軽にご利用頂ける美味しい楽しいコーヒーをこれからもつくり続けて参ります。卸販売などのご相談はこちらから。https://coffee.liloinveve.com/pages/wholesale-1 Read More

ご新規で頂く卸販売のご依頼がこの時期は多くあります。内容は本当に様々で、すぐにトントン拍子で事が進むこともあれば、内容によっては方向性が少し合わなかったりタイミングがズレてしまったりしてお話が流れてしまうことももちろんあります。先日頂いたご依頼のお客様は、数年前に外部のイベントで使われていた豆がたまたまリロの豆で、そのコーヒーの味が美味しくてその時から、「いつか自分が店を出す時には絶対にリロの豆を使わせてもらおう」と決めていたそうです。最上級の喜びでもう震えが止まらん。僕たちのコーヒーは手元から離れると、どこで誰がどんなタイミングで飲んでいるか全てを把握することはもちろん不可能で、でも、僕たちの知らない所で、何年も前にそんな風に決意をして下さった方がいて。何年も前に自分達がつくったコーヒーが今と繋がって、未来を創っていく。その繋がりを実感出来る瞬間が突然やってきて嬉しくて、楽しくて、ずっと踊ってます。毎日どんな事があっても頑張ろうって、こういう瞬間がある度に思わせてくれる、やっぱリロのコーヒーって素敵だなって改めて実感しています。 Read More

週明け月曜日はファクトリーの焙煎日。 LiLo Coffee Roasters リロ珈琲喫茶 両店の豆はLiLo Coffee Factory で焙煎しています。 焙煎機は完全熱風のLoring 15S Falcon を使用しており 全ての焙煎をこのマシンで。 生豆のポテンシャルを引き出すマシンとして これ以上無い性能であるLoringですが、 無数にあるプロファイルの中から 最適解を導き出すには、 最終的に人の力が必要不可欠になります。 その為に焙煎士がいます。 生豆の水分値、密度、温度、重量、 焙煎空間の湿度、室温、空調、 焙煎機の蓄熱、使用歴、癖などなど、 あらゆる変数に対するパターンを組み立てて 即座に焙煎に落とし込みます。 焙煎、自体はすごくシンプルなものですが、 それにまつわる変数を取り扱う者によって 大きく風味を変えられるものでもあるので 面白いんですよね。 Read More

週末はLiLo Coffee Factory はお休み頂戴しており 来たる月曜に向けて、ふつふつと エネルギーを溜めております。 焙煎してクオリティーチェックして 現場の状況も確認し、 プロファイルを修正して焙煎する。 このサイクルをずっと繰り返していくのですが、 この回数が増れば増えるほど厚みは増すし この精度が上がれば上がるほど質があがります。 1つ1つのスピード感も大事ですし、 しっかりと時間をかけて向き合うことも必要です。 一見相反する事柄も併せ持つ意識で コーヒーと向き合っていきます。 美味しく楽しいコーヒーをご用意しておりますので 皆さまぜひLiLo Coffeeをご堪能ください。 Read More