週明け月曜日はファクトリーの焙煎日。
LiLo Coffee Roasters
リロ珈琲喫茶
両店の豆はLiLo Coffee Factory で焙煎しています。
焙煎機は完全熱風のLoring 15S Falcon を使用しており
全ての焙煎をこのマシンで。
生豆のポテンシャルを引き出すマシンとして
これ以上無い性能であるLoringですが、
無数にあるプロファイルの中から
最適解を導き出すには、
最終的に人の力が必要不可欠になります。
その為に焙煎士がいます。
生豆の水分値、密度、温度、重量、
焙煎空間の湿度、室温、空調、
焙煎機の蓄熱、使用歴、癖などなど、
あらゆる変数に対するパターンを組み立てて
即座に焙煎に落とし込みます。
焙煎、自体はすごくシンプルなものですが、
それにまつわる変数を取り扱う者によって
大きく風味を変えられるものでもあるので
面白いんですよね。
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Competitive Endeavor
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Constantly Pursuing the Best Roast
…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Specialty Coffee is Fun
コーヒーは、生活の中に当たり前に存在し、どこでも手に入る身近な飲み物です。だからこそ…（続きを読む）
Delicious, Fun, and Sustainable
スペシャルティコーヒーは楽しい！だけではありません。スペシャルティコーヒーのおいしさ…（続きを読む）
How We Make Life More Fun and Interesting Through Coffee
私たちリロコーヒーのミッションは、コーヒーそのものの素晴らしさを伝えることだけではあ…（続きを読む）