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Keita's blog » ケイタコラム

シンブルで、暮らしに必要なもの(Click here!)

シンブルで、暮らしに必要なもの(Click here!)

言わずもがなではありますが、
コーヒーを飲むとリラックス出来ます。

コーヒーはシンプルです。

飲むとホッとするんです。

ホッとする、安心できる、
そんな飲みものを僕たちはご提供しております。

焙煎と仮説(Click here!)

久しぶりに焙煎日にしっかりと雨が降りました。

雨の日は気圧が下がります。

気圧が下がると火力が落ちます。

厳密に言うと同じ表示火力でも、
豆に伝わるカロリーが下がります。

また、気温が下がると釜が温まりづらくなるのと
生豆の温度も低くなります。
焙煎と仮説(Click here!)
コーヒーで始める1日(Click here!)

コーヒーで始める1日(Click here!)

朝起きて一杯のコーヒーを淹れることが
一日のスタートの合図。

そのコーヒーがキマるかどうかで
その一日がキマるかどうかを左右すると言っても
過言ではない。

コーヒー豆は50gから試せます!(Click here!)

LiLo Coffee Roastersで豆を買う良い所のひとつは

“50gから豆を買えるところ”

50hと言えば大体3杯分くらいの分量ですが、
20種類もの豊富な種類を取り揃えているので、
いくつか種類を選んで買われる方もたくさんいらっしゃいます。
コーヒー豆は50gから試せます!(Click here!)
好きを見つけられる場所

好きを見つけられる場所

近頃、初めてお越し下さるお客様が
非常に多くなってきたと感じています。

「コーヒーのことわからないけれど
ここなら自分に合うコーヒーを見つけられると思った」

お話しを伺うと、そんなひと言をいただく機会が増えました。

本当に嬉しいです。

【LiLo Coffee Roasters】とは、まさにそういう場所で
“好きを見つけられる場所”というコンセプトのもと
営業し続けております。

素敵な時間を一緒に(Click here!)

めちゃくちゃ良い天気の日でした。

それだけで心ウキウキ胸ワクワク。

不思議とそんな日のコーヒーは、
なんだかイキイキとしていて
ひと口飲むと弾ける様な味わい。
素敵な時間を一緒に(Click here!)
一回一回を大切に(Click here!)

一回一回を大切に(Click here!)

焙煎プロファイルは、少し目線を変えるだけで
全然別のものになります。

例えば、生豆を投入する温度を5℃上げるだけで、
焙煎の全体時間も変わるし、焙煎度も変わるし
カラーチェンジやハゼの温度も変わります。

追求すること(Click here!)

味覚は本当にほんの少しの情報などで
すぐに大きく変わってしまうので、
細かくロースターやバリスタと
コンセンサスを取ることが大切です。

一人だと、どれだけ熟練の技を身に付けた人でも
味の方向性がズレていることに気付けなかったり。
追求すること(Click here!)
情報にワクワク、試して楽しい!(Click here!)

情報にワクワク、試して楽しい!(Click here!)

ありとあらゆる情報が世界中には溢れている

焙煎にしてもそうで、焙煎プロファイルというものは
普遍のセオリーこそあるものの、それこそ全く同じもの
というのも存在せず1つのその時の豆に対して
無限大のアプローチがある。

いいコーヒーはいい生活(Click here!)

LiLo Coffee Roastersをオープンしてから7年4ヶ月、
コーヒーを飲まなかったという日が少なくとも記憶にはない。

“コーヒーを飲まなければ…!”と
無理矢理思っているわけでもなく、
自然とコーヒーを飲むことが習慣となって今に至る。

そういえば、僕は30代になってから
大きく身体を壊したことがない。
いいコーヒーはいい生活(Click here!)