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blog » ケイタコラム

伝わっていくのが 本当に嬉しい

伝わっていくのが 本当に嬉しい

今日お越し頂いたお客様が「昨日オススメされて飲んだコーヒーが抜群に美味しかったから友達連れてきた、またあのコーヒーください」と、連日、それもお連れ様と一緒にお越しくださいました。めちゃくちゃ嬉しいと同時に身の引き締まる思い。ご紹介くださったお客様の期待にも応えたい気持ちが爆発して、精一杯コーヒーを淹れさせて頂きました。美味しく楽しいコーヒーが伝わっていくのが本当に嬉しい。もっともっと伝えていける様に美味しいコーヒーをつくり続けます。 Read More

初心にかえる

焙煎は都度都度、小さな改善の繰り返しと積み重ね。今日も焙煎日でしたが、今日変更したポイントの1つに、ライトローストの火力変化のタイミング、というものがありました。手応えがあったので、明日のQCが楽しみなのですが、この改善ポイントの気づきとなったのが、昨日のプライベートロースターでのLIVEだったんですね。一度初心に戻ってみようと。ほんの少しの変化ですが、それが全体に影響を及ぼすのが焙煎で、だからこそ細かく複雑に絡み合う焙煎プロファイルの意味をひとつひとつ紐解いて全てのアクションに意味を持たせる必要があります。焙煎はその過程も楽しいです。どんどん美味しいコーヒーをつくっていきますので、楽しみにしていてください。 Read More
初心にかえる
エチオピアのコーヒー

エチオピアのコーヒー

エチオピアのコーヒーを楽しんで頂ける要素がLiLo Coffeeにはたくさんあって、【LiLo Coffee Roasters】では、3種類のエチオピアの豆。コーヒーを飲んでいただくとお渡ししている 水彩カードのフレーバーの色味も、赤、黄、紫と分かりやすく。その時々の気分や好みと合わせてお選び頂けます。エチオピアは特に香りに特徴があるコーヒーなので焙煎も全てフレーバーを強調する焙煎を施しています。エチオピア各種、焙煎中にそれぞれ香りが噴き出るポイントがわかりやすくあってそこでしっかりとカロリーをかけてあげる意識で最大限に成分をつくり出すイメージ。その時の香りを嗅ぐのが大好きだったりします。エチオピアは他にも各種ブレンドでも使っていますし、リロ珈琲喫茶ではまたLiLo Coffee Roastersと異なるタイプのエチオピアも楽しんで頂けます。特に今のシーズナルドリンクは、エチオピアに旅行に行った気分になれる仕掛けも。ぜひぜひLiLo Coffee各店でエチオピアを楽しんでみてください。 Read More

コーヒーは考えさせてくれる

毎日コーヒーを飲み、その毎日のコーヒー1杯1杯で色々考えられる。最高に美味しいと感じる時、同時になんで最高に美味しかったんだろうって考え、色んな美味しいパターンと出会える時に幸せを感じる。もう少し美味しくなるかなって感じた時、同時にどうやったらもっと美味しくなるかなって考え、その課題をクリアしていくことに幸せを感じる。どんなコーヒーと出会った時でも色々と考えられるから幸せで、それはひとつとして同じものはなくて出会うコーヒー出会うコーヒー全て違う個性たち。今日のコーヒーも色々考えさせてくれたな。明日も幸せに感じる予感しかしない。 Read More
コーヒーは考えさせてくれる
【Limited】COLOMBIA Maria Lopez Geisha

【Limited】COLOMBIA Maria Lopez Geisha

新豆 コロンビア マリアロペス ゲイシャご好評頂きありがとう御座います。https://coffee.liloinveve.com/.../limited-colombia-maria...ゲイシャという品種は面白いもので、この品種にしかない特別なフレーバーを発するのですが、そのジャスミンフレーバーはとにかく繊細で数秒、数℃、焙煎プロファイルをいじるだけでどこかに飛んで消えていきます。生かすも殺すも焙煎次第極まれりという豆でだからこそ好んで取り扱うお店も多いのかも。このマリアロペスは、ジャスミンフレーバーを携えつつもアフターテイストに粘性のある滑らかさと甘さも感じられてとにかくゴージャスだけども品のある豆。ぜひ極上のコーヒーをお試しください。 Read More

せっかくなら

せっかく○○なんだから、楽しい事をしたいって考えることにしていて、それはどんな状況でも結構当てはめることが出来る。雨が降った時は、晴れを想定して予定していたことが出来ないことを残念がるより、せっかく雨なんだから、楽しいことをしようとしている。普段コーヒーを自分で淹れないという方は、せっかく雨なんだから、コーヒーを自分で淹れてみようとしてみても面白い。コーヒーはどんな時でもあなたと一緒にいてくれます。 Read More
せっかくなら
自分の状態を把握すること

自分の状態を把握すること

空腹状態で身体が求めているものと満腹状態で身体が求めているものは本能的に異なるのでかなり意識していないと五感にも作用してきます。だから特にクオリティーチェック時の自分の状態は意識して一定に保つ様にしていると同時に自分の状態がどんな時にどんな味を感じやすくなるのかも把握しておく必要があります。状態を整えようと思うと、それこそ1日の付け焼き刃じゃたかが知れていてやっぱり日頃の習慣こそが自らを整えるのだということをQC時に改めて実感します。美味しいコーヒーをつくっています。一緒にたのしみましょう。 Read More

うまくいかないことを楽しむ

祝日でしたが、今日も月曜なので焙煎日。おかげさまでとにかく沢山焙煎出来ているのでGWもいつものように焙煎しまくって過ごせていることに幸せを感じています。今日の焙煎は、先週終了温度を2℃上げて焙煎時間を8秒短くした豆のフレーバーの違いの比較検証から。これまで蓄積してきたいつもと同じように焙煎しても同じような味にならないことなんて日常茶飯事ですがいつもと大きく異なる焙煎をしても同じような味になることもあるんですね。じゃあその時に何が原因なのかってことをあらゆる方面から考えていくって作業が楽しい。うまくいっているように見えるものもそれはその何倍も何十倍もうまくいってないことの積み重ねでそう見えているだけでそのうまくいっていないこと達を積み重ねることに楽しさを見いだせるってことが、焙煎を仕事にする為の条件のひとつだと僕は思っています。美味しいコーヒーご用意しておりますのでGW一緒にたのしみましょう。 Read More
うまくいかないことを楽しむ
こころトクトク

こころトクトク

新しい豆をリリースした時、僕はずっとトキトキしている。こころトクトク。自分が見つけた豆、自分がつくった豆という自負もあるし、サプライチェーンの中でいろんな方々が携わることでつくられた豆なのだからしっかりと届けなきゃという気概もある。お客様から直接、豆についての感想を声かけ頂いたりSNSで豆の投稿を見かけたり、スタッフからも具体的にフィードバックをもらったり。その度に嬉しくて楽しい気持ちになる。今日、店で淹れてもらったマリアロペス、美味しかったなあ。ぜひ飲んでみて楽しんでください。 Read More

楽しむための信用

6年前頃からコーヒーの卸販売を行なっていますが、その頃からずっと使って下さっているお客様も多いです。本当にいつもありがとう御座います。この1年で世の中は劇的に変わり、この数年間でリロもどんどん変化進化しておりますが、ずっとご利用頂いていることは本当に嬉しいことです。安心や安全というものは一朝一夕でつくり出せるものでは決して無く、それに付随する信用も簡単に得られるものでは無いことは今の世の中が証明しています。コーヒーは嗜好品ではありますが、嗜好は安全や安心が担保されてこそのもの。いつでも気軽にご利用頂ける美味しい楽しいコーヒーをこれからもつくり続けて参ります。卸販売などのご相談はこちらから。https://coffee.liloinveve.com/pages/wholesale-1 Read More
楽しむための信用