Keita's blog » ケイタコラム

常に、ワクワクしているために(Click here!)

常に、ワクワクしているために(Click here!)

6月はイベント期間だったこともあり、色んな方々と仕事外の時間で話す機会がいつも以上に多かった月でした。それらの中での自分自身についてなのですが、40歳を越えて、何も意識していないと、過去の話をする事が増えていると感じました。初めて話す方や久しぶりに膝を突き合わせる人に対しても、過去の思い出話や体験から話すことがすごく増えていました。おもしろくなくなっているなと危機感を抱きました。ワクワクする話や、興味がそそられる話というのは、今や未来の話から生まれることが圧倒的に多いと思います。過去(歴史)を話すこともありますが、それは今や未来を語る時のエッセンスとして使う過去の方がよくて。だから今や未来の話をしたり振ったりすることを意識していこうと考え改めています。今や未来の話をする為には、常に前を向いていなければ出来ないし、勉強、研鑽を続けなければできません。歳や経験を重ねることで見られ方が変わってきていることも実感しています。歳相応に一目置かれ続ける為にもっともっと意識高めていく必要があると感じた6月でした。 Read More

いよいよ開催、World Coffee Events 2022(Click here!)

いよいよ開催、World Coffee Events 2022世界的にやっとコロナが明けつつあり、2年振りの大々的なコーヒーイベントの開催にコーヒー関係者達はドキドキワクワクしています。
いよいよ開催、World Coffee Events 2022(Click here!)
トコトン地味で、深い(Click here!)

トコトン地味で、深い(Click here!)

イベント等であっちやこっちに行ったりしていると、そんなにも忙しい中でいつ焙煎してるんですか?!と言われるのですが、僕は焙煎が主業務で、焙煎ばかりしているので、いつも焙煎しています。

忘れもの(Click here!)

何か今日忘れものしてるような。。。でもそれが何かわからない。。。そんな朝の経験、一度はありませんか。今日僕はその現象にぶち当たったのですが、落ち着いて思い返すとすぐに気付きました。
忘れもの(Click here!)
カッピングをしてみる(Click here!)

カッピングをしてみる(Click here!)

先日のインスタライブでもお話ししましたが、カッピングはご自宅でもカンタンに出来ます。

大阪に来たらLiLo Coffee Roastersへ(Click here!)

まず大阪に来たらLiLo Coffee Roastersへ。そんなお店で在り続けてもう8年近くなってきました。
大阪に来たらLiLo Coffee Roastersへ(Click here!)
美味しいコーヒー は、豆のケアから。(Click here!)

美味しいコーヒー は、豆のケアから。(Click here!)

6月に入り、毎日の日課でもある湿度をチェックしてみるとやはり高い日が増えているなと感じています。湿度が高いとコーヒー豆の保存においてはマイナス要素の方が多いので注意が必要。

コーヒーは海を越えて人を繋ぐ(Click here!)

外国人のお客様の割合の方が多かったLiLo Coffee Roasters今はまだ外国人のお客様はかなり少ないですが、これからじわりじわりと増えてくるとまた色んな愉しさが生まれそうです。
コーヒーは海を越えて人を繋ぐ(Click here!)
もっと美味しい水出しコーヒーを作るには?(Click here!)

もっと美味しい水出しコーヒーを作るには?(Click here!)

どんどん暑くなってきますね。5月後半から一気にお客様の自宅コーヒー需要が激増しています。アイスコーヒーをがぶがぶ飲みたい方急増中。

小さくて大きなキッカケを(Click here!)

コーヒーを好きになって、どっぷりハマってもはや人生にも大きな影響を与える様になったのもまずキッカケは小さな小さなこと。たまたま入ったコーヒー屋で何も考えず、知らず、飲んだコーヒーが格別に美味しかったというだけのこと。
小さくて大きなキッカケを(Click here!)
“COFFEESAUNNERS×JPEC”(Click here!)

“COFFEESAUNNERS×JPEC”(Click here!)

都市部のルーフトップでテントサウナにチルプレッソ。インフィニティーチェアに身体を預けて空を眺めると、もう本当に最高でしかなくて、至福の時間を体感出来ます。ぜひぜひお気軽にご予約くださいませ!
常に、ワクワクしているために(Click here!)

常に、ワクワクしているために(Click here!)

6月はイベント期間だったこともあり、色んな方々と仕事外の時間で話す機会がいつも以上に多かった月でした。それらの中での自分自身についてなのですが、40歳を越えて、何も意識していないと、過去の話をする事が増えていると感じました。初めて話す方や久しぶりに膝を突き合わせる人に対しても、過去の思い出話や体験から話すことがすごく増えていました。おもしろくなくなっているなと危機感を抱きました。ワクワクする話や、興味がそそられる話というのは、今や未来の話から生まれることが圧倒的に多いと思います。過去(歴史)を話すこともありますが、それは今や未来を語る時のエッセンスとして使う過去の方がよくて。だから今や未来の話をしたり振ったりすることを意識していこうと考え改めています。今や未来の話をする為には、常に前を向いていなければ出来ないし、勉強、研鑽を続けなければできません。歳や経験を重ねることで見られ方が変わってきていることも実感しています。歳相応に一目置かれ続ける為にもっともっと意識高めていく必要があると感じた6月でした。 Read More
毎日のルーティン(Click here!)

毎日のルーティン(Click here!)

焙煎日の翌日はクオリティーチェック。前日焙煎した豆を全て味見してエラーが無いか確認。また、焙煎から一週間後、二週間後の豆との比較。