
【Cold Brew】
梅雨も明けた今の時期に需要が爆発的に増える
Cold Brew、水出しコーヒーですね。
読んで字の如く、
水で抽出するコーヒー全般の事を指します。
お湯で抽出するよりも
成分が溶け出すスピードが遅く、
美味しい1杯のコーヒーとして
抽出するには時間がかかることが
最大の特徴です。
この、
「成分が溶け出す時間がかかる」
という事は一見ネガティブな要因に聞こえますが
うまく操ることが出来れば、
水出しならではの抽出が可能な意味でもあり
オリジナリティを創り出す決め手となる
特徴でもありますね。
ネガティブをポジティブに変換することは
コーヒーのみならず様々なシーンで
役に立つスキルだと思います。
コーヒー豆に含まれている成分は
カフェインやポリフェノールなど様々ですが、
1度に全てが満遍なく溶け出しているわけではなく
ある程度順番に溶け出していきます。
ざっくりなるべくわかりやすく言うと
酸味→甘味→コク→苦味→雑味
この順番で成分が溶け出していきます。
水出しコーヒーは、
これがゆーっくりと進行していくので、
最後の方の雑味が出てくるのが遅い
=雑味が出づらい
という抽出方法です。
ここをうまくコントロールすることで
水出しならではの美味しいコーヒーを
楽しむことが出来ます。
水出し方法にも種類があるのですが
長くなりましたのでこちらはまた次回。
LCRには自宅で簡単に
水出しコーヒーを作ることができる
タケヤの水出しジャグも販売しているので
ぜひぜひこのご機会にお試しください。
TAKEYA Cold Brew Jug /
1300yen+tax
https:// coffee.liloinveve.com/ products/ takeya-水出しコーヒージャグ-ⅱ
梅雨も明けた今の時期に需要が爆発的に増える
Cold Brew、水出しコーヒーですね。
読んで字の如く、
水で抽出するコーヒー全般の事を指します。
お湯で抽出するよりも
成分が溶け出すスピードが遅く、
美味しい1杯のコーヒーとして
抽出するには時間がかかることが
最大の特徴です。
この、
「成分が溶け出す時間がかかる」
という事は一見ネガティブな要因に聞こえますが
うまく操ることが出来れば、
水出しならではの抽出が可能な意味でもあり
オリジナリティを創り出す決め手となる
特徴でもありますね。
ネガティブをポジティブに変換することは
コーヒーのみならず様々なシーンで
役に立つスキルだと思います。
コーヒー豆に含まれている成分は
カフェインやポリフェノールなど様々ですが、
1度に全てが満遍なく溶け出しているわけではなく
ある程度順番に溶け出していきます。
ざっくりなるべくわかりやすく言うと
酸味→甘味→コク→苦味→雑味
この順番で成分が溶け出していきます。
水出しコーヒーは、
これがゆーっくりと進行していくので、
最後の方の雑味が出てくるのが遅い
=雑味が出づらい
という抽出方法です。
ここをうまくコントロールすることで
水出しならではの美味しいコーヒーを
楽しむことが出来ます。
水出し方法にも種類があるのですが
長くなりましたのでこちらはまた次回。
LCRには自宅で簡単に
水出しコーヒーを作ることができる
タケヤの水出しジャグも販売しているので
ぜひぜひこのご機会にお試しください。
TAKEYA Cold Brew Jug /
1300yen+tax
https://
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…(続きを読む)
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…(続きを読む)
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…(続きを読む)
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…(続きを読む)
Buying Coffee is a Competitive Endeavor
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…(続きを読む)
Constantly Pursuing the Best Roast
…(続きを読む)
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ!」「あぁ~しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…(続きを読む)
Specialty Coffee is Fun
コーヒーは、生活の中に当たり前に存在し、どこでも手に入る身近な飲み物です。だからこそ…(続きを読む)
Delicious, Fun, and Sustainable
スペシャルティコーヒーは楽しい!だけではありません。スペシャルティコーヒーのおいしさ…(続きを読む)
How We Make Life More Fun and Interesting Through Coffee
私たちリロコーヒーのミッションは、コーヒーそのものの素晴らしさを伝えることだけではあ…(続きを読む)