新豆続々と登場しています。
【コロンビア モンテブランコ ピンクブルボン】
ピンクブルボン！
みずみずしいピーチを丸かじりした様な甘さと
チェリーの酸味が絶妙なハーモニーを織り成し
飲み応えのある味わい。
飲み進めると爽やかな青リンゴも顔を覗かせ、
口あたりはとろとろとしていて
生クリームを舐めているような感覚にも。
このコーヒーは、
ピンクブルボンという希少品種を
コールドマセレーションという発酵法で精製しており、
果皮果肉を付けたままで冷水をかけ、
70時間という長時間をかけて
十分な発酵を促しています。
収穫した豆の糖度によって
精製方法を変化させる面白い農園。
コーヒーのワクワクする可能性を
さらに感じられる豆です。
【コロンビア モンテブランコ ピンクブルボン】
ピンクブルボン！
みずみずしいピーチを丸かじりした様な甘さと
チェリーの酸味が絶妙なハーモニーを織り成し
飲み応えのある味わい。
飲み進めると爽やかな青リンゴも顔を覗かせ、
口あたりはとろとろとしていて
生クリームを舐めているような感覚にも。
このコーヒーは、
ピンクブルボンという希少品種を
コールドマセレーションという発酵法で精製しており、
果皮果肉を付けたままで冷水をかけ、
70時間という長時間をかけて
十分な発酵を促しています。
収穫した豆の糖度によって
精製方法を変化させる面白い農園。
コーヒーのワクワクする可能性を
さらに感じられる豆です。
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Battle
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Single Origin Coffee, Born from a Singular Landscape
なぜ、ここまでこだわるのか。それは、生産者から「バトン」を受け取っていると考えているからです。農園に関...（続きを読む）
The Possibilities of Blended Coffee
数年前から、私たちは個性豊かなシングルオリジンコーヒーを使って、“料理”を始めています。「ブレンディング」です。スペ...（続きを読む）
The Work of the Blender
ブレンドの設計を担うのが、“ブレンダー”と呼ばれる存在です。「どんな世界観を描きたいか」「どんな香...（続きを読む）