新豆続々と登場しています。

【コロンビア モンテブランコ ピンクブルボン】

ピンクブルボン!

みずみずしいピーチを丸かじりした様な甘さと
チェリーの酸味が絶妙なハーモニーを織り成し
飲み応えのある味わい。

飲み進めると爽やかな青リンゴも顔を覗かせ、
口あたりはとろとろとしていて
生クリームを舐めているような感覚にも。

このコーヒーは、
ピンクブルボンという希少品種を
コールドマセレーションという発酵法で精製しており、
果皮果肉を付けたままで冷水をかけ、
70時間という長時間をかけて
十分な発酵を促しています。

収穫した豆の糖度によって
精製方法を変化させる面白い農園。

コーヒーのワクワクする可能性を
さらに感じられる豆です。
HISTORY (Book 1/6)

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LiLo Coffee Roasters (Book 2/6)

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