焙煎日から12日目。
グアテマラ エルインヘルト ナチュラルの
豆が入っている瓶を開けたとき
いちご味のチョコレートのような
本当に良い香りが店内に広がった。
爆発的にフルーティな香りがするこの豆を
今から挽いて、抽出するんだということを
考えるだけでワクワクした。
それ程に甘く、魅力的な香りで。
まだ飲んでないけど
絶対に美味しいと確信。
抽出したコーヒーを嬉しそうに
飲む人の姿が一瞬で目に浮かんだ。
ハリオのV60ドリッパー
ペーパーフィルターを使って抽出する。
そのコーヒーを飲むと
とても肉厚で
まるで果実をかじったときのように
果汁がジュワッと口に広がるようでした。
ずっと口の中でころがしていたい。
鼻に抜ける香りが心地よい。
なんて美味しいんだろう…。
超絶ピンポイントヒットしたコーヒーを
見つけてしまった後の私はうるさい。
これ今飲んで欲しいです！
めっちゃ美味しいです！
この気持ちをシェアしたい！
飲んで飲んで飲んでーー！
と
壊れたレコードのように
お客様にも一緒に働くスタッフにも
色んな人に同じことを言いまくる。
(もう、ほんと、ごめんなさい。)
嬉しくて嬉しくて。
毎日毎日コーヒーと携わってるのに
今日もまた
新しい魅力に気づいてしまった。
明日はどのコーヒーの虜になるんだろう。
どのコーヒーをみんなに
おススメしたくなるんだろう。
この先も
ずっとコーヒーが楽しみだ。
グアテマラ エルインヘルト ナチュラルの
豆が入っている瓶を開けたとき
いちご味のチョコレートのような
本当に良い香りが店内に広がった。
爆発的にフルーティな香りがするこの豆を
今から挽いて、抽出するんだということを
考えるだけでワクワクした。
それ程に甘く、魅力的な香りで。
まだ飲んでないけど
絶対に美味しいと確信。
抽出したコーヒーを嬉しそうに
飲む人の姿が一瞬で目に浮かんだ。
ハリオのV60ドリッパー
ペーパーフィルターを使って抽出する。
そのコーヒーを飲むと
とても肉厚で
まるで果実をかじったときのように
果汁がジュワッと口に広がるようでした。
ずっと口の中でころがしていたい。
鼻に抜ける香りが心地よい。
なんて美味しいんだろう…。
超絶ピンポイントヒットしたコーヒーを
見つけてしまった後の私はうるさい。
これ今飲んで欲しいです！
めっちゃ美味しいです！
この気持ちをシェアしたい！
飲んで飲んで飲んでーー！
と
壊れたレコードのように
お客様にも一緒に働くスタッフにも
色んな人に同じことを言いまくる。
(もう、ほんと、ごめんなさい。)
嬉しくて嬉しくて。
毎日毎日コーヒーと携わってるのに
今日もまた
新しい魅力に気づいてしまった。
明日はどのコーヒーの虜になるんだろう。
どのコーヒーをみんなに
おススメしたくなるんだろう。
この先も
ずっとコーヒーが楽しみだ。
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Battle
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Single Origin Coffee, Born from a Singular Landscape
なぜ、ここまでこだわるのか。それは、生産者から「バトン」を受け取っていると考えているからです。農園に関...（続きを読む）
The Possibilities of Blended Coffee
数年前から、私たちは個性豊かなシングルオリジンコーヒーを使って、“料理”を始めています。「ブレンディング」です。スペ...（続きを読む）
The Work of the Blender
ブレンドの設計を担うのが、“ブレンダー”と呼ばれる存在です。「どんな世界観を描きたいか」「どんな香...（続きを読む）