僕たちは毎日必ず営業終了後に
その日にどんなことがあったのか
LINEグループで報告し合っています。
だから店を離れていても
ある程度の状況は把握出来ているのですが、
近頃その内容で多くなってきているのが
「このコーヒーをこういう状況で
こういうレシピで淹れたら
すごく美味しく淹れられて
お客様からの反応も良かったです！」
という内容。
自分が焙煎した豆を
より美味しく淹れて
お客様に届けようと
試行錯誤を繰り返してくれるのは
本当に嬉しいです。
日々変化する豆の状態や
お客様の気分や体調。
常に正解を探し続けることが
コーヒーの楽しみの1つ。
これからもどんどん
美味しく楽しい
コーヒーを作り続けていきます。
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