焙煎機の暖機運転の時間で
季節の移り変わりを感じる様になって
早7年半。
先日、ふと思い立って
これまでの焙煎回数を計算してみたところ
20000バッチを超えていました。
1回の焙煎時間をその前後も含めて
ざっくり見積もって20分として、
400000分=6667時間=278日
それくらいの時間を焙煎に費やしている計算です。
その経験の元、今の焙煎を行なっています。
経験が全てとはもちろん言いませんが、
やはり経験がものを言う場面もあって
それをうまく伝えていきたいなと思う。
1年ぶっ通しで焙煎しているだけの時間を
ギュッとまとめて人に伝えられれば
みんなハッピーですよね。
もっと他のことにも時間使えるだろうし。
明日は年内最終焙煎日。
今年もお世話になった焙煎機と共に
1年を噛み締めながら焙煎しようと思います。
季節の移り変わりを感じる様になって
早7年半。
先日、ふと思い立って
これまでの焙煎回数を計算してみたところ
20000バッチを超えていました。
1回の焙煎時間をその前後も含めて
ざっくり見積もって20分として、
400000分=6667時間=278日
それくらいの時間を焙煎に費やしている計算です。
その経験の元、今の焙煎を行なっています。
経験が全てとはもちろん言いませんが、
やはり経験がものを言う場面もあって
それをうまく伝えていきたいなと思う。
1年ぶっ通しで焙煎しているだけの時間を
ギュッとまとめて人に伝えられれば
みんなハッピーですよね。
もっと他のことにも時間使えるだろうし。
明日は年内最終焙煎日。
今年もお世話になった焙煎機と共に
1年を噛み締めながら焙煎しようと思います。
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Battle
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Single Origin Coffee, Born from a Singular Landscape
なぜ、ここまでこだわるのか。それは、生産者から「バトン」を受け取っていると考えているからです。農園に関...（続きを読む）
The Possibilities of Blended Coffee
数年前から、私たちは個性豊かなシングルオリジンコーヒーを使って、“料理”を始めています。「ブレンディング」です。スペ...（続きを読む）
The Work of the Blender
ブレンドの設計を担うのが、“ブレンダー”と呼ばれる存在です。「どんな世界観を描きたいか」「どんな香...（続きを読む）