コーヒーって何で楽しいんだろうって
毎日何かしら考えてもう何年も経つのですが
常に思うのは、豆とお湯だけでこの色の飲みものが
出来上がるから、だと思うんですよね。
コーヒーって、本当にシンプルで、
誰でもどこでもいつでも淹れられるし
出来上がりの見た目も、どんな淹れ方をしても
大体みんな同じ。
でも、ひとたび口をつけると
それこそ無限に広がるパターンがあって
とてつもなく奥が深く正解が無い。
こんなにもシンプルなのに、
こんなにも複雑。
だから楽しいんだなって思います。
コーヒーって何で楽しいんだろうって
毎日何かしら考えて、大体ここに行き着いて
またコーヒーつくってます。
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Battle
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Single Origin Coffee, Born from a Singular Landscape
なぜ、ここまでこだわるのか。それは、生産者から「バトン」を受け取っていると考えているからです。農園に関...（続きを読む）
The Possibilities of Blended Coffee
数年前から、私たちは個性豊かなシングルオリジンコーヒーを使って、“料理”を始めています。「ブレンディング」です。スペ...（続きを読む）
The Work of the Blender
ブレンドの設計を担うのが、“ブレンダー”と呼ばれる存在です。「どんな世界観を描きたいか」「どんな香...（続きを読む）