“コーヒー生豆は年度ごとに味が異なる”
コーヒーは農作物です。
だから収穫年度ごとに非常に良く出来た時もあれば
そうでない時もあります。
もちろん毎年安定したものを栽培することは
農園の方々も研究、努力を重ねていますが、
農作物というものは気候の影響をモロに受ける為
どうにもならない時もあるんですね。
味に影響が出ることももちろんあります。
味はやはり提供側として最重要項目ですから
ここでロースターの資質が問われると考えています。
生豆をコーディネートするのがロースターの役目です。
近頃僕はその言葉がやっとしっくりきて
日々ローストに励んでいます。
その生豆が持っているポテンシャル以上のものは
ローストでは出すことは出来ません。
でも、その生豆に最適なアクションを
起こしてあげる事が出来て、
価値を付けられることがロースターの役割です。
日々色んな生豆と向き合っています。
コーヒーは農作物です。
だから収穫年度ごとに非常に良く出来た時もあれば
そうでない時もあります。
もちろん毎年安定したものを栽培することは
農園の方々も研究、努力を重ねていますが、
農作物というものは気候の影響をモロに受ける為
どうにもならない時もあるんですね。
味に影響が出ることももちろんあります。
味はやはり提供側として最重要項目ですから
ここでロースターの資質が問われると考えています。
生豆をコーディネートするのがロースターの役目です。
近頃僕はその言葉がやっとしっくりきて
日々ローストに励んでいます。
その生豆が持っているポテンシャル以上のものは
ローストでは出すことは出来ません。
でも、その生豆に最適なアクションを
起こしてあげる事が出来て、
価値を付けられることがロースターの役割です。
日々色んな生豆と向き合っています。
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Competitive Endeavor
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Constantly Pursuing the Best Roast
…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Specialty Coffee is Fun
コーヒーは、生活の中に当たり前に存在し、どこでも手に入る身近な飲み物です。だからこそ…（続きを読む）
Delicious, Fun, and Sustainable
スペシャルティコーヒーは楽しい！だけではありません。スペシャルティコーヒーのおいしさ…（続きを読む）
How We Make Life More Fun and Interesting Through Coffee
私たちリロコーヒーのミッションは、コーヒーそのものの素晴らしさを伝えることだけではあ…（続きを読む）