毎日同じ豆と同じ様に対峙していると
少しの変化だったら気付かなくなることがある。
例えば、毎日会っている人が少しずつ少しずつ
ダイエットしていて1年かけて5kg痩せたとしても
毎日会っているからあまりその変化に気付けなかったりする。
1年ぶりに会った人なら
「あらー！痩せたねー！」とすぐ気付くことなのに
毎日会ってると気付けなかったり。
コーヒーの焙煎において、
例えばほんの少し焙煎度が浅くなっていってても、
毎日の変化は微細なので気付かず、
何十回もそれを重ねると焙煎自体が
大きく変わってしまっていたなんてことも。
これは非常によろしく無いので大事になってくるのが
“データ管理とその見直し”、”複数人でのチェック”
LiLoはその管理体制も整っているので、
安定した焙煎を実機出来ています。
美味しいコーヒーをつくる為に
大事なことは沢山ありますが、
アクロバティックな技術や
奇想天外な発想などよりも、
日々のきめ細やかな積み重ねが
結果に表れてくると思っています。
少しの変化だったら気付かなくなることがある。
例えば、毎日会っている人が少しずつ少しずつ
ダイエットしていて1年かけて5kg痩せたとしても
毎日会っているからあまりその変化に気付けなかったりする。
1年ぶりに会った人なら
「あらー！痩せたねー！」とすぐ気付くことなのに
毎日会ってると気付けなかったり。
コーヒーの焙煎において、
例えばほんの少し焙煎度が浅くなっていってても、
毎日の変化は微細なので気付かず、
何十回もそれを重ねると焙煎自体が
大きく変わってしまっていたなんてことも。
これは非常によろしく無いので大事になってくるのが
“データ管理とその見直し”、”複数人でのチェック”
LiLoはその管理体制も整っているので、
安定した焙煎を実機出来ています。
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アクロバティックな技術や
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日々のきめ細やかな積み重ねが
結果に表れてくると思っています。
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