焙煎はコーヒー豆を整えること。
焙煎を業として携わってからずっと心掛けていること。
焙煎中は、あらゆるファクターが降り注いでくる。
ひとつのファクターに固執してしまうと
他と整合性が取れなくなり、混乱して判断が遅れ、
そして失敗に繋がってしまう。
原因は己にある。
乱れ浴びるあらゆるファクターを俯瞰して眺め、
最適なバランスを取れるポイントを探していく。
このバランスを探る感覚が好きなんだな。
でも、たまに、バランス度外視で
とにかく一方的に尖りまくる時もある。
それも、きっと大きな枠で捉えた時には
バランスなんだと思う。
今日も楽しい焙煎だった。
焙煎を業として携わってからずっと心掛けていること。
焙煎中は、あらゆるファクターが降り注いでくる。
ひとつのファクターに固執してしまうと
他と整合性が取れなくなり、混乱して判断が遅れ、
そして失敗に繋がってしまう。
原因は己にある。
乱れ浴びるあらゆるファクターを俯瞰して眺め、
最適なバランスを取れるポイントを探していく。
このバランスを探る感覚が好きなんだな。
でも、たまに、バランス度外視で
とにかく一方的に尖りまくる時もある。
それも、きっと大きな枠で捉えた時には
バランスなんだと思う。
今日も楽しい焙煎だった。
HISTORY (Book 1/6)
How coffee can make people's lives fun and interesting.
LiLo Coffee Roasters (Book 2/6)
Let’s find out what you “like” in a cup of coffee, and be excited for new possibilities.
LILO COFFEE KISSA (Book 3/6)
A place for “contemplate the depth of coffee“
LILO COFFEE FACTORY (Book 4/6)
Three characteristics let you know it’s LiLo's by your first sip.
Four playgrounds (Book 5/6)
The fun of coffee will never be narrowed even if you deepen it, and the connection with people won’t fade even if you spread it out.
FUTURE (Book 6/6)
A cup of delicious coffee could make a positive cycle in your life.