アグトロン値とは、
コーヒー焙煎豆の色を数値で表したものです。
アメリカのアグトロン社が販売している光度計で
計測した数値のことをその社名を取って
アグトロン値と名付けています。

アグトロン値は、実はちょっとしたことで
ガラッと基準が変わってしまうこともあり、
焙煎の指標のひとつとして参考にする程度に
しておかないと数字に引っ張られ過ぎて
焙煎がブレブレになってしまう。

それでももちろん、
大事な指標のひとつでもあって
全豆の内外計っています。

EKのメモリ1つ変わるだけで
ガラッと激変してしまうので
困ったもので、ある程度の幅を持って
余裕をもって向き合う必要があります。

そんな中でも更なる味わいを求めて
アグトロン1メモリに一喜一憂する日々。
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