生豆の状態を見極めるスキルのことを
“グリーングレーディング”と言います。
ロースターに取って欠かせないスキルで
このスキルの有る無しによって
その店のコーヒーの品質の良し悪しに
大きな影響を与えます。
生豆の見た目(アピアランス)、
香り、触感など知覚はもちろんのこと、
農園の方々やインポーター様との関係性、
直接関わる配送業者への細かい指示まで
生豆に関わる人たちとのあらゆる状況を
良いものにする必要があります。
何十何百種類ものコーヒー生豆と
向き合い続けてきたからこそ
見えてくるものがあります。
良い豆を買って、美味しい焙煎をし、
楽しい抽出をして皆様に素晴らしいコーヒー体験を
ご提案していきます。
“グリーングレーディング”と言います。
ロースターに取って欠かせないスキルで
このスキルの有る無しによって
その店のコーヒーの品質の良し悪しに
大きな影響を与えます。
生豆の見た目(アピアランス)、
香り、触感など知覚はもちろんのこと、
農園の方々やインポーター様との関係性、
直接関わる配送業者への細かい指示まで
生豆に関わる人たちとのあらゆる状況を
良いものにする必要があります。
何十何百種類ものコーヒー生豆と
向き合い続けてきたからこそ
見えてくるものがあります。
良い豆を買って、美味しい焙煎をし、
楽しい抽出をして皆様に素晴らしいコーヒー体験を
ご提案していきます。
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