とにかくご注文が重なるタイミングというのはあって
ありがたいことに焙煎日は文字通り朝から晩まで
焙煎焙煎焙煎焙煎焙煎焙煎。

時短営業解除と共に、全国各地で少しずつ
活気が戻りつつある予兆を感じられて
色んな準備を改めて急ピッチで進めています。

焙煎でやることが変わるかと言うと
そんなわけでもなく、むしろ何があっても
いつも通りに適切で最善な焙煎を安定して行っていく。

色んな外的要因が積み重なっていくと
いかに普段通りのことが出来なくなっていくかということが
身に染みてわかります。

いかに普段通りの焙煎をする為に
それ以外のことを整理していくか。

それが良い焙煎を継続していく為に大事なことだと
日々感じています。

今日もおいしいコーヒーをたくさんつくっています。