美味しい水出しコーヒーは、
抽出に約8時間という非常に長い時間を要します。
しかし特別手がかかる訳ではありません。
夜セットすれば、翌朝には仕上げることが出来ます。
抽出法は2通りあり、
粉に水を点滴し続ける方法と、水に粉を漬け込んだ後に粉を濾過して除く方法。
TAKEYAウォータージャグは後者の抽出法です。
水出しでしか得られないコク深い甘みと柔らかい苦味、そして豊かな香り。
同じ豆でも湯と水の抽出では全く別物。
美味しい水と新鮮な珈琲豆が重要なポイントとなる抽出法です。
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