【2022.3】USUZAKURA Blend ~薄桜~ ができるまで

[薄桜]とは

桜の花の色のような 、ほんのりと淡く 紅みを含んだ白。

日本人は桜の花にいくつもの色を名づけてきましたが、

その中でも「薄桜」は特に明るく柔らかな色です。

3月の色に[薄桜]を選んだ理由

 植物たちが芽吹きはじめ、春の到来に胸が膨らむ3月。

ふわっと淡い白の花びらに覆われて

桜の木の下でお花見をする光景が目に浮かびます。

この季節を華やかに彩ってくれる、品のある桜から今月の色を選びました。

焙煎士ケイタ、[薄桜]からブレンドを作る

昨年3月のシーズナルブレンド「YAYOI Blend ~鶯桜~ inninn」も、桜をテーマにしたブレンドで、月末を待たずして売り切れてしまうほどの人気ぶりでした。

昨年とは異なる新しい味つくりで、昨年を超える美味しさを完成させること。ロースターのケイタはこれを一つの道標として、ブレンド制作に着手しました。

「薄桜」は濃いピンクではなく、白に一滴の紅を溶かした様な淡い色です。

初めにブレンドの軸として選んだのは、ジューシーな白桃の甘さが感じられる「ETHIOPIA Tirtira Goyo Natural」。この豆の割合が増えるほど、ブレンド全体の果実感が増していきます。

「薄桜」の清廉な白を表現するためには、フルーティなだけではなく、春の新芽の様な爽やかな味わいが必要となります。

「ETHIOPIA Yirgacheffe Haru Washed」を混ぜ合わせることで、

「ETHIOPIA Tirtira Goyo Natural」との調和のとれた、若々しく華やかなフレーバーが生まれました。

さらに、ぽかぽか春の陽気をイメージした甘い余韻を再現するため、

「GUATEMALA Francisco Quezada Yellow Pacamara」をブレンド。

何通りもの組み合わせを試した結果、

後味に桜餅の様なとろっと甘い質感が楽しめる仕上がりに。

淹れた一杯は、飲み切るまでに刻々と表情を変えてゆきます。

春のやさしい桜に気持ちが華やぐ3月、

USUZAKURA Blendを味わうひと時をお楽しみください。

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▼このブレンドに使用した豆