Keita's blog

3連休中日。非常に暑くなり、夏のぶり返しでアイスコーヒーの注文がガンガン。特に今日はアイスアメリカーノがたくさん出ました。優秀なエスプレッソマシンサンレモ ヴェローナ RSから抽出されるエスプレッソは、湯の温度をほとんど誤差なく管理する優れもの。湯温がエスプレッソに与える影響は非常に大きく、ここが安定してクリア出来るこのマシンはコーヒーのクオリティーを格段に上げてくれています。特にオススメの豆はドミニカのアイスアメリカーノ。ストロベリーフレーバーとチョコレートの甘みで最後の1滴までいろんな味を楽しめます。ぜひぜひお試しくださいね。 Read More

近ごろ段々と秋めいた気候に変わってきています。LCR、今のオススメ豆は「インド デボン SL9」まさに今の季節に、ピッタリの味わいでグリーンティーのフレーバーとパパイヤのほのかな甘み、マロンのコクと甘さと香ばしさは個性的でクセになります。ぜひぜひお試しくださいませ。 Read More

今日飲みたいコーヒー今、飲みたいコーヒーその時々、気分によって全然違いますよね。だから豆の種類が豊富だから焙煎度合いも浅煎りから深煎りまで幅広くご用意しています。選ぶのに困るくらいの量をあえてご用意しています。ワガママ大歓迎。一緒に今日の1杯を選びたいから。コーヒーのことならどんなご要望でも可能な限りご対応致します。まずはお店に来てご相談ください。バリスタが一緒に寄り添ってあなたに合う1杯をご提案致します。 Read More

かつて、美味しいコーヒーに出会って初めてコーヒーが美味しいと知った。コーヒーが美味しいと知ったらまた飲みたいと思ってコーヒーには色んな種類があることを知った。色んな種類を飲みあさっていると、自分でも淹れられるんだと知った。自分で淹れていると、なぜこうなるなぜこうなる何故なぜ何故が沢山出てきてコーヒー屋さんに色々聞きに行ったり本やネットで調べる様になった。そのうち仲良くなってきて焙煎も自分で出来ると知った。焙煎をしていると、またびっくりする量の何故なぜが出てきてまた調べたり聞いたりしていた。コーヒーを調べていると焙煎前の生豆のことも自然と知っていき、色んな国の色んな農園で色んな精製方法があることを知った。そのうちタイミング良くコーヒーをお客様に提供する様になり、飲む側だけではなく飲まれる側にもなっていた。もっともっと美味しいコーヒーをお客様にお出ししたいと思い、伝え方を学んだり考えたり、幅広くコーヒーの知識を蓄えていった。幅広くコーヒーを学んでいくとコーヒーに合わせるパンや焼き菓子、チョコレートなどのことも知っていく様になった。コーヒーという飲みものの歴史を知っていくと、紅茶やお茶やお酒の歴史にも自然とぶつかり、それらの知識もついていった。そうなってくると飲食全般に興味が出てくるしそれらが作られる背景や製造業にも興味が出てきてまだまだ知りたいことだらけ。身に付けたいことだらけ。美味しいコーヒーと出会ってずっと美味しいコーヒーを飲みたいなあとぼんやり考えて突き詰めていったら自然と色んなものが付いてきた。1つの事をトコトン突き詰めていくと気付くと自然と色んなことを知っている様になると思う。それも美味しいコーヒーと出会ったから始まった。そのことをずっと忘れずいたいし、同じ様に誰かにコーヒーから始めてもらいたいという気持ちでコーヒーを創り続けている。 Read More