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秋が短くなったなと、
ここ数年よく感じます。
近頃は秋が短いですよね！
個人的にも秋が大好きなので、数日の間に
夏から冬に変わってしまうような
季節のジェットコースターは、ちょっぴり悲しいです。
せめてコーヒーでは
秋の風情を感じてもらえれば！
という意気込みで、11月の葉舞ブレンドをつくりました。
紅葉色は非常にインパクトが強い色なので、
まずはその濃い赤を感じてもらえる
ベリーの風味を散りばめました。
そこから、秋らしいコクと、甘さ。
ほんのりビターなニュアンスも感じられる配合で
４種の豆をブレンドしました。
一日単位でコロコロと気候が変化する、
秋の季節らしい味わいの変化に富んだブレンドに
仕上げました。
ぜひ、温度変化によって味わいが変わる楽しさや、
淹れ方の違いで変化する味の楽しさを
堪能してください！
ここ数年よく感じます。
近頃は秋が短いですよね！
個人的にも秋が大好きなので、数日の間に
夏から冬に変わってしまうような
季節のジェットコースターは、ちょっぴり悲しいです。
せめてコーヒーでは
秋の風情を感じてもらえれば！
という意気込みで、11月の葉舞ブレンドをつくりました。
紅葉色は非常にインパクトが強い色なので、
まずはその濃い赤を感じてもらえる
ベリーの風味を散りばめました。
そこから、秋らしいコクと、甘さ。
ほんのりビターなニュアンスも感じられる配合で
４種の豆をブレンドしました。
一日単位でコロコロと気候が変化する、
秋の季節らしい味わいの変化に富んだブレンドに
仕上げました。
ぜひ、温度変化によって味わいが変わる楽しさや、
淹れ方の違いで変化する味の楽しさを
堪能してください！
【2024/12/16】【十二月限定】ろささやぶれんど ~炉囁~
このブレンドを口に含んで目を閉じると、ゆらゆらと揺れる火を眺め囲みながらワイワイと暖を取って談笑している温かな光景が目に浮かんできます。ほっこり焼きリンゴとイチジクジャムを煮詰めた甘み。おなかの中に入ってもポカポカと温かさを感じられるようなブレンドです。
【2024/12/02】ETHIOPIA Yirgacheffe Gerse Orange Cherry Natural
エレアナがつくるこのオレンジチェリーは、とってもチャレンジングなコーヒーだ。あえて熟しきる前のオレンジの状態のチェリーを早摘みすることで固定観念を覆し、コーヒーの新しい可能性を見出したコーヒーである。色んなポテンシャルを秘めているこのオレンジチェリーとは可能な限り長く付き合っていきたいと思う。v
【2024/11/18】COLOMBIA El Paraiso Tropical Double Anaerobic Washed
今回のトロピカルで特筆すべきポイントは、口あたり。
粘性が高く、ずっと口の中で甘さがまとわりついてくる様な感覚を体感できる。決して派手過ぎないのに、インパクトは絶大で記憶に刷り込まれるコーヒー。エルパライソのコーヒーにはいつもそんな印象を受ける。素晴らしいコーヒーです。
【2024/11/04】【November Limited】YOUBU Blend ~葉舞~
近頃は秋が短いですよね！個人的にも秋が大好きなので、数日の間に夏から冬に変わってしまうような季節のジェットコースターは、ちょっぴり悲しいです。せめてコーヒーでは秋の風情を感じてもらえれば！という意気込みで、11月の葉舞ブレンドをつくりました。
【2024/10/28】BOLIVIA Maritza Mamani Peaberry Washed
このマリッツァ ママニのピーベリーに出会った時は、その透明感と質感に衝撃を受けたんですよね。
ピーベリーでこんなのに出会ってのは初めて。粘性のある質感と、それでいて透き通るような透明感がとっても心地良い甘さを連れてくる。毎日飲みたくなるコーヒー。こういう味わいが表れるコーヒーは、携わる人たちの仕事が丁寧で繊細であるからこそ。
【2024/10/21】ETHIOPIA Niguse Gemeda Morke Natural
アンダースクリーンギリギリのサイズの豆で小さくてカワイイんだけれど、見た目に反して味わいはとってもパワフル。ジューシーなベリー系主体のフレーバーは、口に広がるどころか、全身にその赤みを帯びた心地良い酸が広がる感覚。クセがなく、スッと飲み心地の良いグランクリュのワインを想像させるような飲み口。非常に丁寧な仕事を感じられる豆です。