【2024/10/21】ETHIOPIA Niguse Gemeda Morke Natural

2024年から2025年のLiLo Coffee Roastersではとにかくニグセゲメダさんのエチオピアがどんどん登場します。このモルケは、特に自信作。

アンダースクリーンギリギリのサイズの豆で小さくてカワイイんだけれど、見た目に反して味わいはとってもパワフル。ジューシーなベリー系主体のフレーバーは、口に広がるどころか、全身にその赤みを帯びた心地良い酸が広がる感覚。クセがなく、スッと飲み心地の良いグランクリュのワインを想像させるような飲み口。非常に丁寧な仕事を感じられる豆です。

焙煎においてはスクリーンサイズが小さめなので、繊細なカロリーコントロールが必要。小さいとすぐ焦げちゃいますからね。かと言ってビビって火力を絞るとすぐにアンダーディベロップメントになっちゃうので、バランスはとにかく大事です。ぜひ楽しんでください！

From 2024 to 2025, LiLo Coffee Roasters will be featuring more and more of Niguse Gemeda’s Ethiopian coffees, and we’re especially excited to share this Morke lot with you.

The beans are adorably small, but don't let their appearance fool you—these little beans pack a punch. The juicy berry-forward flavors aren't just mouth-filling; they spread through your whole body, with a vibrant, red-tinged acidity that's utterly refreshing. It’s clean, smooth, and reminiscent of a fine Grand Cru wine—effortless yet powerful. You can really taste the precision and care that went into producing this coffee.

When it comes to roasting, the small screen size means precise control over heat is critical. The beans can burn easily if not handled carefully, but holding back on heat can lead to underdevelopment. It’s all about finding the perfect balance, and we’ve worked hard to achieve that. We hope you enjoy it!