ETHIOPIA Niguse Gemeda Morke Natural

【Cupping comment】 

①Vibrant flavors of cranberry and raspberry that unfold gracefully.

② A subtle hint of white wine with the aroma of black tea.

③ A syrupy, smooth sweetness that lingers.

 【Origin】Ethiopia

【Region】 Morke, Bura, Sidama

【Farm】Morke drying stations / Niguse Gemeda Mude and small holders in Morke

【Altitude】2340-2420m

【Variety】 74158

【Process】 Natural

【Roast Level】  1  Light Roast 

【Flavor】  cranberry, raspberry, white wine, black tea, syrup

【Category】 バランス重視の定番 (Balanced - Standard)

Discover the art of balance with our standard blends, known for their exceptional equilibrium.

A daily luxury with mild yet profound flavors, these coffees will make you come back for more.

【From Barista】

【Start date of handling】　2024, 10/21

About the beans, stickers and flavor illustrations that arrive

【Barista's Recommended Recipe】

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2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。

モルケドライングステーション(以下、DS)は同氏の直営農園と周辺5km圏内の小規模生産者からチェリーを買い付けています。

【標高】の欄を見て驚いた方も多いのではないでしょうか。2340-2420m！

世界的にみても稀なほど高地でチェリーを生産しており、ゆっくりと実を熟す過程で豊かな酸とフレーバーが育まれます。また、平均気温が14~15°C程度と低いため、害虫がほとんど発生せず農薬も使用していません。

モルケDS周辺は自然林が広がっており、そこにはこの地域で食されているエンセーテ（エチオピアバナナ）も含まれています。この植物はバナナのような見た目をしていますが、根茎に蓄えられたデンプンなどを食用としています。

This lot is handled by Niguse Gemeda Muge, who won the 2020 Cup of Excellence.

The Morke Drying Station (DS) purchases cherries from his own farm and small-scale farmers within a 5km radius.

You might be surprised by the 【Altitude】— 2340 to 2420 meters!

This is an exceptionally high elevation for coffee cherry production, even by global standards. The slow maturation process at such heights enhances the cherries' acidity and flavors. Moreover, the average temperature is about 14–15°C, which means there are very few pests, so no pesticides are used.

Surrounding the Morke DS is a stretch of natural forest, where you can also find ensete (Ethiopian banana), a plant consumed in this region. While it resembles a banana in appearance, the edible part is the starch stored in its rootstock.