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生産者のGhalibさんに初めてお会いしたのは、2022年のSeoul Cafe Showでした。とっても情熱的で常にチャレンジをしている方で、色んなコーヒーをもっともっとたくさんの人に届けたいと話してくれました。
このコーヒーのエクスポーターであるタレックさんもインポーターの山本さんも、とにかくイエメンのコーヒーをもっと推し進めたいという熱量がすごいんです。
昨年即完したこちらのコーヒーですが、今年の方が断然レベルアップしています。
バランスがより良くなり、甘さの余韻がすさまじいんです。
発酵のインパクトで誤魔化すことは全くありません。
今年のロットは昨年よりもいっぱい購入しましたが、とてもよかったです！
たくさんの人に飲んでもらいたいですね。
I first met the producer, Ghalib, at the Seoul Cafe Show in 2022. He is a very passionate person who is always challenging himself, and he told me that he wants to bring more and more coffees to more and more people.
Both Mr. Tarek, the exporter of this coffee, and Mr. Yamamoto, the importer, are very passionate about promoting Yemen coffee.
This coffee was sold out immediately last year, but this year's coffee is definitely a step up.
The balance is better, and the lingering sweetness is amazing.
The impact of the fermentation is not deceiving at all.
I bought this year's lot fuller than last year's and it was very good!
I hope lots of people will drink it.
【2024/05/20】ETHIOPIA Guji Uraga Red Honey
エチオピアの華やかさは、唯一無二である圧倒的テロワール。首都も含めて基本標高が高く、雨季と乾季のメリハリも良い。まさにコーヒーの為にある様な環境なのである。焙煎においては、極端なことをせず、セオリー通り、余す事なく成分を発達させてあげる。それだけで、ハンパない素晴らしいコーヒーに仕上がるんです。
【2024/05/13】DOMINICAN Pico Duarte Alfred Diaz Winy Natural
ドミニカとリロとは、本当に長いお付き合いでそれこそオープンからだから、１０年にもなる。オープン前の100種カッピングで衝撃の出逢いがあったのがアルフレッドディアスさんのプリンセサワイニー。スペシャルティーコーヒーってすご過ぎる、というのを感じ、それを伝えたい！広めたい！と心から感じさせてくれた最高の豆。
【2024/05/06】COLOMBIA Salpicon Las Marias Geisha Anaerobic Natural 168h
ぜひコロンビアの一歩先、エリアや農園、品種や精製にも興味を持ってもらって、コーヒーの世界に踏み出していって欲しい。この豆は、絶対に期待に応えられる、最強の豆のひとつ。あったかい時から冷める時まで、とにかく色んな情景を想像させてくれる、さしづめトリップコーヒーなのだ。
【2024/04/29】EL SALVADOR Don Jaime Pacamara Anaerobic Natural
エルサルバドルだけに特化したインポーターであるcoyote、門川さんのエルサルバドル愛が凄まじく、生産者達の信頼も厚く素晴らしい豆ばかり。このドンハイメの豆も、飲んだ瞬間ネクタージュースの様な味わいから、アプリコットジャムのアフターテイストにほんのりシナモンの香りが楽しいコーヒー。
【2024/04/22】GUATEMALA Calahute Parainema Anaerobic Fermentation
派手なシナモンフレーバーのみならず、しっかりとコーヒーとして、程よいボディ感、柔らかい口あたり、粘性のあるたっぷりとした甘み。
農園主であるアンツェートさん達が、厳重に管理して徹底的に丁寧につくったコーヒーなんだなということがわかります。
【2024/04/15】【四月限定】はなあらしブレンド ~花嵐~
シンプルだけれど毎年飲みたくなる。観たことは何度もあるんだけれど、やっぱりこの季節になるとコレが欲しくなる。風物詩の様だけれど、実は毎回気付かない所で少し変化をみせていることで飽きが来ないという仕掛けを盛り込んでいます。
ぜひ今年もたっぷり楽しんでください。