Delicious, Fun, and Sustainable

English Below.

スペシャルティコーヒーは楽しい！だけではありません。

スペシャルティコーヒーのおいしさを生み出すその仕組み自体が、実は社会問題の解決策になっているのです。生産国でつくられたコーヒー豆は品質でグレードが分けられ、最高レベルの評価をされたスペシャルティコーヒーのみが他と区別され高値でトレードされます。この仕組みがあれば、生産者はおいしさにこだわることで、対価を得ることができます。消費者にはおいしいコーヒーを届けることができ、生産者はサステナブルにコーヒーをつくるだけでなく、より良くするための投資ができるようになります。

品質でコーヒーを評価することで、みんなにとって良い循環がまわりだします。これは当然の仕組みのように見えますが、世界で生産されるコーヒーの大半は、まったくちがう状況にあります。生豆は品質に関係なく、取引所が決定した価格で取引されてしまうのです。おいしさが価格に反映されないため、生産者は質を上げることよりも生産量を増やすことに注力します。当然、とにかく育てやすく効率のいい品種を、農地を拡大して大量生産するのです。その結果、似た味のコーヒーばかりになってしまい、農薬や焼畑などで環境破壊を引き起こすことも。生産者は経済的な自立が難しく、児童労働を強いてしまう農園もまだまだ存在します。

スペシャルティコーヒーを多くの人がおいしく飲み、スペシャルティコーヒーづくりに取り組む生産者が増えることで、このような現状を少しずつ解決していけるのです。だからこそ、今この本を読んでいるあなたの力が必要です。おいしいコーヒーを選ぶこと。それは私たちの楽しさだけではなく、社会や地球全体の幸せにも確実につながっています。

Specialty coffee is not just fun;

the very system that creates the deliciousness of specialty coffee is a solution to social problems. Coffee beans produced in coffee-growing countries are graded by quality, and only those that receive the highest evaluations are distinguished as specialty coffee and traded at high prices. This system allows producers to be rewarded for focusing on quality. Consumers get to enjoy delicious coffee, and producers can not only sustainably produce coffee but also invest in improving it.

Evaluating coffee by quality starts a virtuous cycle that benefits everyone. While this might seem like an obvious system, the reality for most of the world's coffee production is quite different. Green beans are traded at prices determined by exchanges, regardless of quality. Because taste is not reflected in the price, producers focus more on increasing quantity rather than improving quality. They end up growing easily cultivable and efficient varieties, expanding their farmland for mass production. This results in similar-tasting coffee and often leads to environmental destruction through pesticides and slash-and-burn agriculture. Producers struggle to achieve economic independence, and there are still farms that enforce child labor.

By more people enjoying specialty coffee and more producers engaging in its cultivation, we can gradually solve these issues. This is why your choice, right now as you read this book, is so important. Choosing delicious coffee is not only about our enjoyment but also directly contributes to the happiness of society and the planet.

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