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2018,09,17

2018,09,17

ホットコーヒーを飲む時のカップ。美味しいコーヒーを楽しむ為にカップは事前に温めておく必要がある。冷たいカップに温かいコーヒーを注ぐとすぐに冷めてしまうからだ。競技会等で意図して冷まして云々という特殊な状況でなければ、おそらくコーヒーに携わる人全員が口を揃えて同じことを言うくらい重要なことである。同様に、コーヒーを抽出する際の器具も事前にしっかりと温めておかないと注ぐ湯の温度に影響する。湯の温度が下がる。熱エネルギーは高い所から低い所へ移動する。焙煎機にも同じことが言えて、事前に釜をしっかりと温めておかないと豆に適切な熱を加えられない。熱エネルギーをコントロールする為にまずは十分に釜を温めることからスタートする。常温の生豆にどんどんどんどん熱エネルギーが吸収されるからどんどんどんどん釜を熱くする必要がある。温度は伝染するのだ。まず、自分の温度が高く無ければ話にならないし高くあり続けなければどんどんエネルギーが下がっていく。僕はずっと発熱し続けていたい。 Read More

2018,09,16

3連休中日。非常に暑くなり、夏のぶり返しでアイスコーヒーの注文がガンガン。特に今日はアイスアメリカーノがたくさん出ました。優秀なエスプレッソマシンサンレモ ヴェローナ RSから抽出されるエスプレッソは、湯の温度をほとんど誤差なく管理する優れもの。湯温がエスプレッソに与える影響は非常に大きく、ここが安定してクリア出来るこのマシンはコーヒーのクオリティーを格段に上げてくれています。特にオススメの豆はドミニカのアイスアメリカーノ。ストロベリーフレーバーとチョコレートの甘みで最後の1滴までいろんな味を楽しめます。ぜひぜひお試しくださいね。 Read More
2018,09,16
2018,09,15

2018,09,15

世間は3連休。月曜日は敬老の日ですね。LCR、喫茶両店とももちろん連休期間中も通常通り営業しております。老若男女問わず、幅広くご利用頂いているLiLo両店。コーヒーギフトはご年配の方にも非常に喜んで頂けます。ドリップバッグなら手軽でカンタンに。新鮮な焙煎豆なら約20種類の中から好みに合う豆をご提案致します。ぜひぜひこの3連休はLCRにお越しください。皆様のお越しをお待ちしております。 Read More

2018,09,14

近ごろ段々と秋めいた気候に変わってきています。LCR、今のオススメ豆は「インド デボン SL9」まさに今の季節に、ピッタリの味わいでグリーンティーのフレーバーとパパイヤのほのかな甘み、マロンのコクと甘さと香ばしさは個性的でクセになります。ぜひぜひお試しくださいませ。 Read More
2018,09,14
2018,09,13

2018,09,13

昔話ばかりしているとつまらん大人になりそうだけど小学生のころの家事の手伝いといえば"風呂そうじ"きらいできらいで仕方なかった風呂そうじ嫌がって掃除を放棄すると私がお風呂を洗うまで家族全員が浴槽に浸かれないというそれはそれは厳しいお仕事で風呂掃除そのものも面倒だったけれどなにが面倒かって洗剤の泡がなかなか流れない。やがては流れて消えるけれどその時間に耐えられない。小学生のころから短気である。ある日、お母さんに言ってみた。「だってずっとシャワーで流しても全然洗剤の泡が消えないんだもん。」母は言う。「どうやったら泡がちゃんと流れるか考えてみたら。」そうか。適当に流してたらそりゃあっちこっちに泡が飛び散って排水溝の方へ流れて行かないよなあ。考えてやらなきゃいけないのだ。工夫しなきゃいけないのだ。ちょっと風呂掃除に関心が向く。その日を境にいつしか風呂掃除もお手の物に。お風呂の壁に沿って優しくなるべく同じ方向に水が流れるような向きからシャワーを放って綺麗に流れていく泡を眺めては満足するのであった。言われたことだけを、そのままやるのか。自分でその中に、やりがいを見つけていけるのか。適当にやっつけるのではなくどうしたらより良く、効率よく、より楽しく行動できるのか。常に考える。ちゃんと考えて動いたことはちゃんとずっと覚えている。今では大人になって風呂掃除以外の仕事もたくさんしているけどちょっと行き詰まったりなんかうまく進めないときは心の中で風呂の泡を丁寧に流すようにしています。 Read More

2018,09,12

今日飲みたいコーヒー今、飲みたいコーヒーその時々、気分によって全然違いますよね。だから豆の種類が豊富だから焙煎度合いも浅煎りから深煎りまで幅広くご用意しています。選ぶのに困るくらいの量をあえてご用意しています。ワガママ大歓迎。一緒に今日の1杯を選びたいから。コーヒーのことならどんなご要望でも可能な限りご対応致します。まずはお店に来てご相談ください。バリスタが一緒に寄り添ってあなたに合う1杯をご提案致します。 Read More
2018,09,12
2018,09,11

2018,09,11

コーヒーの季節。嬉しいことに、ドリップコーヒーをご注文頂くことが近頃多く、まずはミルクも砂糖も入れずにブラックで飲んで下さる方がどんどん増えていると実感しています。ファーストインパクトをなるべくわかりやすく、素材の良さを全面に出しつつコーヒー豆由来の甘みをしっかりと感じてもらいたいというのがLiLo Coffee Roasters焙煎豆のコンセプト。まずは1度、何も入れずそのまま飲んでみてください。お渡しするフレーバーカードがそのコーヒーの味わいを、さらにわかりやすく彩ってくれています。そこからは色々思いを馳せながら、自由な飲み方で。一杯のコーヒーをゆっくりじっくり楽しんでください。 Read More

2018,09,10

かつて、美味しいコーヒーに出会って初めてコーヒーが美味しいと知った。コーヒーが美味しいと知ったらまた飲みたいと思ってコーヒーには色んな種類があることを知った。色んな種類を飲みあさっていると、自分でも淹れられるんだと知った。自分で淹れていると、なぜこうなるなぜこうなる何故なぜ何故が沢山出てきてコーヒー屋さんに色々聞きに行ったり本やネットで調べる様になった。そのうち仲良くなってきて焙煎も自分で出来ると知った。焙煎をしていると、またびっくりする量の何故なぜが出てきてまた調べたり聞いたりしていた。コーヒーを調べていると焙煎前の生豆のことも自然と知っていき、色んな国の色んな農園で色んな精製方法があることを知った。そのうちタイミング良くコーヒーをお客様に提供する様になり、飲む側だけではなく飲まれる側にもなっていた。もっともっと美味しいコーヒーをお客様にお出ししたいと思い、伝え方を学んだり考えたり、幅広くコーヒーの知識を蓄えていった。幅広くコーヒーを学んでいくとコーヒーに合わせるパンや焼き菓子、チョコレートなどのことも知っていく様になった。コーヒーという飲みものの歴史を知っていくと、紅茶やお茶やお酒の歴史にも自然とぶつかり、それらの知識もついていった。そうなってくると飲食全般に興味が出てくるしそれらが作られる背景や製造業にも興味が出てきてまだまだ知りたいことだらけ。身に付けたいことだらけ。美味しいコーヒーと出会ってずっと美味しいコーヒーを飲みたいなあとぼんやり考えて突き詰めていったら自然と色んなものが付いてきた。1つの事をトコトン突き詰めていくと気付くと自然と色んなことを知っている様になると思う。それも美味しいコーヒーと出会ったから始まった。そのことをずっと忘れずいたいし、同じ様に誰かにコーヒーから始めてもらいたいという気持ちでコーヒーを創り続けている。 Read More
2018,09,10
2018,09,09

2018,09,09

僕たちバリスタは、【見られる仕事】佇まいや所作はもちろんのこと、コーヒー抽出の淹れ方もどんどん見てもらってOK。むしろ見られる方が嬉しいです。混雑している時は難しかったりしますが、比較的落ち着いている時などは、楽しくおしゃべりしながらコーヒーを淹れる様子を見てみてくださいね。それもコーヒーを楽しむ為の1つの方法でもあります。明日も皆様のお越しをお待ちしております。 Read More

2018,09,08

雨降りが続きます。週末ですが外に出るのがおっくうになる時期。家で飲むコーヒーもどんどん豆が消費されていきますね。雨が降るとオンラインの注文が増えるのはこれまでと同じ。さらに最近ホームページをリニューアルして、そちらからご注文を頂くことが増えてきました。https://coffee.liloinveve.com/国内発送はもちろんのこと、海外発送も対応しております。ぜひぜひお試しくださいませ。https://coffee.liloinveve.com/ Read More
2018,09,08