【2024/04/29】EL SALVADOR Don Jaime Pacamara Anaerobic Natural

エルサルバドルは、実はLiLoと長いお付き合いがある生産国で、オープンして2年目くらいに買ったナチュラルが、たしか最初だったかな。

その時は、今と違うエリアやインポーターさんから購入していて、その時ももちろん良かったんだけど、今のエルサルバドルの豆の方が段違いにクオリティーが高い。

これはインポーターであるcoyoteさんが取り扱う豆の品質の高さから来るもの。

エルサルバドルだけに特化したインポーターであるcoyote、門川さんのエルサルバドル愛が凄まじく、生産者達の信頼も厚く素晴らしい豆ばかり。このドンハイメの豆も、飲んだ瞬間ネクタージュースの様な味わいから、アプリコットジャムのアフターテイストにほんのりシナモンの香りが楽しいコーヒー。

パカマラ種とアナエロビックって実は珍しい組み合わせで、ゴージャスさが相乗効果でとにかく口の中で弾ける美味しさです。パカマラの豆は、モノによっては焙煎が難しく、火が入りにくかったりするんだけれど、この豆はアピアランスも良く粒も綺麗に揃っているので素直に焼けてとっても優等生です。

今月中には無くなっちゃうと思うのでぜひ！

El Salvador has been a longstanding partner in our journey at LiLo Coffee Roasters. I think the first coffee beans we bought after opening our doors in our second year were from El Salvador, though from a different region and importer than we use now. The quality was good back then, but the beans we get now from El Salvador are exceptionally better.

This improvement in quality is largely due to Coyote, our importer, who specializes in El Salvadoran coffee. Mr. Kadokawa from Coyote has an incredible passion for El Salvador, earning him deep trust from the producers and consistently providing us with excellent beans. The Don Jaime beans we're currently featuring offer a delightful flavor profile, starting with a nectar juice-like taste and finishing with an apricot jam aftertaste, subtly enhanced by a hint of cinnamon.

The combination of Pacamara beans and anaerobic fermentation is quite rare and creates a luxurious taste that bursts with deliciousness in your mouth. Pacamara beans can be challenging to roast, but these beans roast beautifully due to their even size and excellent appearance, making them real standouts. They'll likely be gone by the end of the month, so I highly recommend trying them!