GUATEMALA El Injerto I Yellow Nance Fully Washed
GUATEMALA El Injerto I Yellow Nance Fully Washed

GUATEMALA El Injerto I Yellow Nance Fully Washed

¥600
¥600
Sold Out
Tax included.

Size: 50g

Grind: Whole Bean

  【Cupping comment】

① A light, spreading apricot flavor

② Refreshing aroma of Darjeeling with the sweetness of papaya and apple

③ A lingering aftertaste of the nutty aroma of hazelnuts

 

【Origin】 Guatemala

【Region】 Huehuetenango

【Farm】 El Injerto I / Arturo Aguirre

【Altitude】 1500-2000m

【Variety】Yellow Caturra, Yellow Catuai

【Process】Fully Washed

【Roast Level】2  Light roast

【Flavor】　apricot, darjeeling, papaya , apple, hazelnut

 

【From Barista】

At first, it gives the impression of hazelnuts and slightly burnt caramel, and after swallowing, it leaves a gentle acidity in the mouth, like red apples. It is a well-balanced coffee that can be liked by both deep roast lovers and shallow roast lovers.

 

【Recommended brewing method】

Espresso・V60・American press・Cold brew

About the beans, stickers and flavor illustrations that arrive 

 

 

 ◉農園について｜エル・インヘルト・ウノ農園

エル・インヘルト・ウノ農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad) 村に位置し、750ヘクタールの広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16-28°Cと冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季によって開花熟成が均等に起こり、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。


 

収穫期には完熟したチェリーのみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程で生産処理されます。果肉が除去された後、60-72時間醗酵槽に浸けられ、山から流れてくる豊富な湧き水で洗浄されます。こうして充分に甘さを持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。

エル・インヘルト・ウノ農園では独自にドライミル(選別工場)を所有しており、すべての工程が一貫管理のもと行われます。

 


エル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグアテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて毎年上位に入賞しています。イエローナンセはこのうち、イエローカトゥーラとイエローカトゥアイの２品種(どちらも黄色の実がなります)からなるロットです。