ETHIOPIA Yirgacheffe Dumerso Moplaco Heleanna Orange Cherry Natural
- Regular
- ¥1,150
- Sale
- ¥1,150
- Regular
- Unit Price
- per
【Cupping Comment】
① A crisp and cute cherry tartness and sweetness.
② The sweetness and flavors of mango and cranberry.
③ The endless sweetness of raw honey and the smoothness of syrup.
【Origin】Ethiopia
【Region】Dumerso, Yirgacheffe
【Farm】Moplaco / Helenna Georgalis
【Altitude】1800-2200m
【Variety】 Heirloom
【Process】Natural
【Roast Level】 1 Light Roast
【Flavor】 cherry, mango, cranberry, honey, syrup
【From Barista】
【Recommended Brew Method】
Espresso・V60・AeroPress・American press・KINTO
【Start date of handling】 2024, 4/18
We ship coffee beans within 7 days of roasting.
About the beans, stickers and flavor illustrations that arrive
◉”オレンジチェリー”について
これは、生産者であるエレナアさんがオリーブオイルの製造過程からヒントを得て仕上げたコーヒー豆です。
コーヒーの固定観念である、完熟した真っ赤なチェリーほど良いと言う常識にとらわれず、完熟する手前のオレンジ色のチェリーを含ませることで、より複雑性が増し、酸味と甘さのバランスの良い、素晴らしいコーヒーが出来上がりました。
These coffee beans were crafted by producer Heleanna, who drew inspiration from the olive oil production process. Instead of adhering to the common belief that fully ripe, bright red cherries yield the best coffee, this approach includes slightly underripe orange cherries. This method enhances the complexity of the coffee, resulting in a fantastic balance of acidity and sweetness.
◉生産者について｜エレアナさん（Moplaco Trading）
LiLo Coffee Roastersでは、エレアナさんのコーヒーを取り扱い続けて3年になります。エレアナさんとはこれまで、焙煎所に訪問いただいたりと多くのコミニケーションを取ってきました。
エレアナさんはコーヒー生産に真剣に向き合うだけでなく、常に世界のいろんなものごとに興味を持っています。
先日のInsta Liveでも、焙煎士の中村圭太にこんなことを話してくれました。
「私はよく旅をしますし、人と会うのが好きです。誰からでも学ぶことがあるんですよ。過去を振り返ってみても、あらゆる文化は侵略の結果発展しました。例えば、ピザはイタリアではなく、元々はギリシャの食べ物なんです。何事も影響し合うことで発展します。ひとりで孤立していてはいけません。」
コーヒーに対する敬意が非常に高く、常にコーヒーについて学んでいること。
物事を短期的ではなく長期的に捉え、常識を疑い、オープンマインドであること。
これらはLiLo Coffee Roastersの哲学と共通しています。
エレアナさんの良質な生豆のポテンシャルを引き出しつつ、甘さを感じられる焙煎を施しています。ぜひお楽しみください。
About the Producer | Heleanna of Moplaco Trading
LiLo Coffee Roasters has been handling Heleanna's coffee for three years now.
During this time, we've exchanged video letters to discuss the beans and she has visited our roastery, fostering significant communication.
Heleanna is not only serious about coffee production but also consistently curious about various aspects of the world.
In a recent Instagram Live with roaster Keita Nakamura, she shared:
“I travel a lot and enjoy meeting people. There's something to learn from everyone. Looking back, every culture has evolved as a result of conquest or something. For example, pizza, what we consider Italian food, actually originated in Greece. One should not remain isolated.”
Her profound respect for coffee and continuous learning about it, her long-term perspective on things, questioning of conventional wisdom, and maintaining an open mind, align closely with the philosophy of LiLo Coffee Roasters.
We roast her high-quality green beans to bring out their potential while capturing their sweetness. We invite you to enjoy it.