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【Domestic Only】COLOMBIA Narino

Designer: LiLoCoffeeRoasters

¥800
Size

Location】 Narino

Elevation 1250 ~ 1400m

Varieties】  Caturra・Castillo

Processing】 Washed

 

コロンビア・ナリーニョ

【地域】 ナリーニョ県

【標高】1600 ~ 1800m

【品種】カツーラ・カスティージョ

【生産処理】 ウォッシュド

 ○梱包:エコタクト+麻袋

ナリーニョ県はコロンビア南西部、コロンビアコーヒーの生産地域としては、最南端に位置しています。コロンビアを縦断する3つのアンデス山脈が一つにつながる高地の複雑な特殊性気候。

赤道に近く、また独特の気象要因により、長い日照時間がありながら、比較的低温であり、またガレラス活火山を含む多数の火山の影響を受けた水はけの良い火山灰性の肥沃な土壌が特徴的。

平均1500mから2000mを超える生産地の標高比較的少ない降雨量により、土壌の栄養分の保持力が高いです。


家族経営の小農家がコーヒー生産を支えており、各工程での丁寧な作業が行われております。

ナリーニョコーヒーは、地理的の要因と小農家のコーヒー生産の知識と技術、丁寧な作業にささえられ他の地区とは違ったカップ特性があり、世界的に高く評価されたコーヒーです。

CARCAFE社は、1950 年に現地にドライミルを設立し、現地採用の専門スタッ フと共に60年以上に渡り生産者との信頼関係を築いて来ました。現在でも県内の4箇所の買い付け拠点 を通じ、農家からの買い付けのみならず、農事指導なども積極的に行っています。 同社が買い付けたパーチメントは、冷涼な気候の県都パスト市の工場で保管・精製されます。 長年の経験と信頼できる生産者からの直接購入、そして現地ドライミルだから可能な徹底された品質管理が産み出すコロンビアコーヒーの極みです。

柔らかで繊細な味わいが世界的に賞賛されるユニークなナリーニョコーヒーをぜひ試してみてください。

焙煎ポイント

生豆の事前情報(水分、大きさの均一性、密度)は平均値。オーソドックスなバランスの良い焙煎を。