COLOMBIA Risaralda Qima Coffee Experimental Natural

ザクロとラベンダーが華やぐ一杯

A Cup Sparkling with Pomegranate and Lavender

コロンビア西部リサラルダ県で育まれた特別なロットが登場です。リサラルダはユネスコ世界遺産にも登録された「コーヒー文化的景観」の中心地であり、火山性の豊かな土壌と高地特有の冷涼な気候が、唯一無二のコーヒーを育んできました。
A special lot from western Colombia’s Risaralda department is now here. Risaralda lies at the heart of Colombia’s Coffee Cultural Landscape, a UNESCO World Heritage site. Its nutrient-rich volcanic soils and cool high-altitude climate create the perfect conditions for truly unique coffees.

幻のアラビカ種「スーダン・ルメ」

The Rare Arabica, Sudan Rume

品種は、南スーダンのボマ高原を起源とする幻のアラビカ種「スーダン・ルメ」。収量が少なく世界的にも稀少ですが、その複雑で洗練された風味は高く評価され、数々の優良品種の育成にも重要な役割を果たしてきました。
This lot is of the rare Arabica variety Sudan Rume, originating from the Boma Plateau of South Sudan. With its low yields, it is cultivated only in very limited quantities worldwide. Yet it is highly prized for its complex and refined cup profile, and its genetics have played a vital role in the development of some of the world’s most celebrated varieties.

特別な精製プロセス

An Experimental Natural Process

精製には「エクスペリメンタル・ナチュラル」という特別な手法を採用。完熟したチェリーを収穫後、18℃に管理されたステンレスタンクで36時間かけて発酵。その後、アフリカンベッドで丁寧に乾燥させることで、この品種ならではの繊細な特徴を余すことなく引き出しています。
The coffee is crafted through an Experimental Natural process. After careful harvesting at peak ripeness, the cherries undergo fermentation in stainless steel tanks precisely maintained at 18°C for 36 hours. They are then slowly dried on African beds, a method that preserves their delicate character. The result is a cup that fully expresses the elegance of Sudan Rume.

カップから広がるのは、弾けるザクロのフレーバーとラベンダーを思わせる華やかな香り。さらに、サングリアのように複雑で甘美なハーモニーが続き、最後にはメープルシロップのようになめらかで心地よい甘さが余韻として長く残ります。
From the first sip, you’ll discover a sparkling pomegranate flavor with hints of lavender and floral aromas. This is followed by a complex harmony reminiscent of sangria’s flavor and sweetness, finishing with a smooth, maple syrup-like sweetness that lingers on the palate.

Qima Coffee プロジェクトから

From the Qima Coffee Project

この豆を手掛けるのは、イエメンやコロンビアをはじめとする主要産地で小規模農家と協力し、革新的な精製や研究を行う Qima Coffee。リロでも毎年大人気の「COLOMBIA San Rafael Watermelon Risaralda Pereira Yeast Fermentation Washed」も、同じく Qima Coffee のプロジェクトから生まれた豆です。信頼あるパートナーとともに届ける、特別な一杯をぜひお楽しみください。
This lot was sourced through Qima Coffee, a pioneering company working with smallholder farmers across Yemen, Colombia, and beyond. Known for innovative processing and genetic research, Qima Coffee has become one of the most exciting names in specialty coffee. At LiLo, one of our most beloved offerings—COLOMBIA San Rafael Watermelon Risaralda Pereira Yeast Fermentation Washed—also comes from Qima’s projects. Now, once again, through this trusted partnership, we are proud to bring you an extraordinary cup.