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blog » リロコーヒーについて

楽しむための信用

楽しむための信用

6年前頃からコーヒーの卸販売を行なっていますが、その頃からずっと使って下さっているお客様も多いです。本当にいつもありがとう御座います。この1年で世の中は劇的に変わり、この数年間でリロもどんどん変化進化しておりますが、ずっとご利用頂いていることは本当に嬉しいことです。安心や安全というものは一朝一夕でつくり出せるものでは決して無く、それに付随する信用も簡単に得られるものでは無いことは今の世の中が証明しています。コーヒーは嗜好品ではありますが、嗜好は安全や安心が担保されてこそのもの。いつでも気軽にご利用頂ける美味しい楽しいコーヒーをこれからもつくり続けて参ります。卸販売などのご相談はこちらから。https://coffee.liloinveve.com/pages/wholesale-1 Read More

「LiLoの味」

LiLoのコーヒーはLiLoらしい味がする。と、お客様からもよく言われますが、これは「LiLoの味」というのを強く意識して焙煎もしているし抽出もしているしサービスもしているからです。すなわち、【ファーストインパクト】【ポテンシャル】【スイートネス】こちらを最大限に感じられるコーヒーを。焙煎においても特にその意識は強くメイン焙煎機を過去に2度変更していますが、LiLoの味を出す、という意識は変わらずベースに置いた上でより美味しいコーヒーを追求し続けています。通常、焙煎機が変わるとコーヒーの味わいは大きく変わります。なので、「変わったけど変わってないね」とお客様に感じて頂く為に焙煎プロファイルを0から組み直し何度もトライアンドエラーを繰り返して今に至ります。これからもずっとそれを重ねてより美味しいを感じて頂ける様なコーヒーをつくり続けることを心から楽しんでいます。 Read More
「LiLoの味」
最上級の喜び

最上級の喜び

ご新規で頂く卸販売のご依頼がこの時期は多くあります。内容は本当に様々で、すぐにトントン拍子で事が進むこともあれば、内容によっては方向性が少し合わなかったりタイミングがズレてしまったりしてお話が流れてしまうことももちろんあります。先日頂いたご依頼のお客様は、数年前に外部のイベントで使われていた豆がたまたまリロの豆で、そのコーヒーの味が美味しくてその時から、「いつか自分が店を出す時には絶対にリロの豆を使わせてもらおう」と決めていたそうです。最上級の喜びでもう震えが止まらん。僕たちのコーヒーは手元から離れると、どこで誰がどんなタイミングで飲んでいるか全てを把握することはもちろん不可能で、でも、僕たちの知らない所で、何年も前にそんな風に決意をして下さった方がいて。何年も前に自分達がつくったコーヒーが今と繋がって、未来を創っていく。その繋がりを実感出来る瞬間が突然やってきて嬉しくて、楽しくて、ずっと踊ってます。毎日どんな事があっても頑張ろうって、こういう瞬間がある度に思わせてくれる、やっぱリロのコーヒーって素敵だなって改めて実感しています。 Read More

積み重ね

焙煎日の翌日は、 焙煎した全豆のクオリティチェック(QC) 翌日にチェックするのは、 ローストエラーチェックが主な項目。 翌週にそれらの豆のフレーバーが 出やすくなってくるので再度チェック。 現場で抽出して再再度チェックし、 お客様にご提供しております。 それぞれの段階において感じる風味をデータ管理し、 焙煎プロファイルと抽出レシピに反映させて ブラッシュアップ。 データの層が厚くなっていくにつれて 表現出来る味わいの種類が増えていきます。 そのレパートリーが増えていくのが楽しくて 何重にも何重にも層を重ねていきます。 今日もまた厚みを増しました。 お客様にご提案するのが楽しみです。 Read More
積み重ね
テクノロジーと人

テクノロジーと人

週明け月曜日はファクトリーの焙煎日。 LiLo Coffee Roasters リロ珈琲喫茶 両店の豆はLiLo Coffee Factory で焙煎しています。 焙煎機は完全熱風のLoring 15S Falcon を使用しており 全ての焙煎をこのマシンで。 生豆のポテンシャルを引き出すマシンとして これ以上無い性能であるLoringですが、 無数にあるプロファイルの中から 最適解を導き出すには、 最終的に人の力が必要不可欠になります。 その為に焙煎士がいます。 生豆の水分値、密度、温度、重量、 焙煎空間の湿度、室温、空調、 焙煎機の蓄熱、使用歴、癖などなど、 あらゆる変数に対するパターンを組み立てて 即座に焙煎に落とし込みます。 焙煎、自体はすごくシンプルなものですが、 それにまつわる変数を取り扱う者によって 大きく風味を変えられるものでもあるので 面白いんですよね。 Read More

卸販売のご相談、いつでもお待ちしております!

週明け快晴、気持ち良い日差しの中 月曜はトコトン焙煎しまくっています。 ありがたいことに卸販売のお客様も増えていて 今はなかなか直接出向く事が難しいですが、 全国各地でLiLoの豆を楽しんで頂ける機会が増えて 嬉しいです。 卸販売のご相談を頂く機会が色んなSNSであるのですが、 最も確実に繋がりやすい連絡手段はこちらの お問い合わせフォームになっております。 https://coffee.liloinveve.com/pages/wholesale-1 コーヒー豆はもちろんのこと、 コーヒーにまつわる様々なご提案が出来ます。 ぜひぜひお気軽にご相談くださいませ。 Read More
卸販売のご相談、いつでもお待ちしております!
焙煎とクオリティチェック

焙煎とクオリティチェック

週末はLiLo Coffee Factory はお休み頂戴しており 来たる月曜に向けて、ふつふつと エネルギーを溜めております。 焙煎してクオリティーチェックして 現場の状況も確認し、 プロファイルを修正して焙煎する。 このサイクルをずっと繰り返していくのですが、 この回数が増れば増えるほど厚みは増すし この精度が上がれば上がるほど質があがります。 1つ1つのスピード感も大事ですし、 しっかりと時間をかけて向き合うことも必要です。 一見相反する事柄も併せ持つ意識で コーヒーと向き合っていきます。 美味しく楽しいコーヒーをご用意しておりますので 皆さまぜひLiLo Coffeeをご堪能ください。 Read More

卸販売のご提案いたします!

木曜日は焙煎日。 今日はとにかく卸先様用の焙煎量が多く、 色んなブレンドを作ったり特別梱包したり 卸先様のご要望に合わせて進めていました。 ありがたい事に新規の卸先様も増えてきており、 国内外でLiLo Coffeeをお楽しみ頂ける機会が 増えてきています。 色んな場所でリロをもし見かけたら、 教えて頂けるとめちゃくちゃ喜びます。 全国各地でLiLo Coffeeをお楽しみください。 卸販売は随時承っております。 様々なニーズに合わせてご提案させて頂きますので お気軽にご相談ください。 お問い合わせはこちらからどうぞ https://coffee.liloinveve.com/pages/wholesale-1 Read More
卸販売のご提案いたします!
オンラインショップのご紹介

オンラインショップのご紹介

オンラインショップのコンテンツが 続々と増えております。 https://coffee.liloinveve.com/collections 各種豆の詳細説明はもちろん ロースター、バリスタのそれぞれの豆の オススメのひとこともあります。 各種ツールも豊富ですし オリジナルグッズもたくさん。 月替りのオススメセットや 焙煎度ごとのセット販売もあり、 サブスクリプションもしっかり用途に合わせて。 とにかく色々たくさんあるので、 まずは覗いてみてください。 そこから選んで頂いてもよし じっくり幅広く選んでもよし。 きっと、あなたのコーヒーライフの お手伝いが出来るはずです。 ぜひぜひお試しください。 https://coffee.liloinveve.com/collections Read More