【Limited】MEXICO Puebla Anaerobic Natural

【Cupping comment】 

① The delicately sweet and sour taste reminiscent of white strawberries.

② The rich flavor of cherry liqueur and red wine.

③ The silky smooth texture is comfortable, with the lingering aftertaste of black tea.

【Recommended brewing method】

Espresso・V60 · AeroPress・KINTO

 【Origin】Mexico

【Roast Level】 1  Light Roast

【Aftertaste 4

【Sweetness】 4

【Flavor】 4

【Location】Puebla

【Farm】 Puebla Coffees

【Elevation】1694-1744m

【Varieties】 Typica, Bourbon, Garnica

【Processing】 Anaerobic Natural

 ◉生産地について｜プエブラ

メキシコ東部のプエブラは、小さいながらも多様性に富んだ火山地帯です。標高が高く気温が低いため、コーヒー生産に適した微気候が形成されています。プエブラは、歴史的にはコーヒーの産地として有名ではありませんでした。しかし近年、この地域の傑出したマイクロロットに注目が集まっています。プエブラには、原生種を主とした高品質な栽培と収穫が知られていない小規模生産者がまだ多くいます。

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品種について｜ガルニカ種

ガルニカはこの品種は1960年にメキシココーヒー研究所（INMECAFE）によって開発された、ムンドノーボとカツーラの交配種です。ガルニカはカトゥアイと近縁種であり、カップの品質も似ていることから、「メキシコのカトゥアイ」とも呼ばれています。どちらも親は同じですが、ガルニカはメキシコのベラクルス州で交配され、他の地域ではあまり見られません。背が低いので管理がしやすいのが特徴です。収穫量が高く、ベラクルス州の生産量の5％をも占めています。