COSTA RICA Don Eli Milenio Natural

2025, 5/1 販売開始！ON SALE!

【Cupping Comment】

① Clear flavors of cranberry and red wine.

② A burst of apple and apricot fruity notes.

③ A smooth, syrup-like sweetness that lingers.

【Origin】Costa Rica

【Region】 El Llano de La Piedra, San Marcos, Los Santos

【Farm】Don Eli / Carlos Montero 

【Altitude】 1600-1700m

【Variety】Milenio

【Process】 Natural

【Roast Level】 1 Light Roast 

【Flavor】  cranberry, red wine, apple, apricot, starch syrup

【Start date of handling】 2025, 5/1

We ship coffee beans within 7 days of roasting.  

About the beans, stickers and flavor illustrations that arrive 

マイクロミル革命とは？

コスタリカは中南米の中でマイクロミル（小規模精製所）の普及が特に進んでいる国です。
その背景にあるのが「マイクロミル革命（Micromill Revolution）」と呼ばれる動きです。

2000年代初頭からコスタリカでは、小規模農家が自ら精製設備（マイクロミル）を持ち、独自にコーヒーを精製・販売するようになりました。

この革命的な変化により、コスタリカの小規模農家は生産者としてのアイデンティティを高め、同時に世界のスペシャルティコーヒー市場において強い存在感を持つようになりました。

What Is the Micromill Revolution?

Beginning in the early 2000s, Costa Rica saw a movement where small-scale farmers began building and operating their own processing facilities—known as micromills.
This revolutionary shift allowed producers to take charge of the entire process and sell their coffee independently.

As a result, smallholders across Costa Rica began to reclaim their identity as producers and gained significant recognition in the global specialty coffee scene.

コスタリカコーヒーの先駆者──モンテロ家の情熱と革新

Don Eliはコスタリカにおけるマイクロミル革命の先駆者の一つです。

長年続く農家の家計に生まれたカルロス・モンテロは、2014年、自分たちのマイクロミルを設立し、コーヒーの味わいに影響の大きい生産処理プロセスまで携わることにこだわりました。

カルロスは、生産者が消費者と直接的に関わるべきだというビジョンを持ち、自分たちのコーヒーを飲む人に喜んでもらえる味作りを模索し続けています。
現在は息子のジェイコブがウェットミルを担当し、親子で力を合わせながら、他の生産者にも影響を与える存在となっています。

Pioneers of Costa Rican Coffee — The Montero Family’s Passion and Innovation

Don Eli is a true pioneer of Costa Rica’s micromill movement, admired by roasters around the world for producing coffee with both quality and story.

Carlos Montero, born into a long line of coffee farmers, founded his own micromill in 2014. Driven by his belief in the importance of processing in shaping flavor, he committed himself to overseeing every step—from harvest to drying.

Carlos holds a clear vision: producers should connect directly with consumers, and craft flavors that bring joy to those who drink their coffee.
Today, his son Jacob oversees the wet mill, and together they continue to refine their craft while inspiring other producers throughout the region.

コーヒーの未来を支える新品種──ミレニオという可能性

このロットに使われているのは、近隣のカネト地区で育てられた高品質なミレニオ種のチェリーです。
ミレニオは、さび病に強いT5296と、エチオピアの在来種スーダン・ルメを掛け合わせた第一世代（F1）ハイブリッドです。CIRADやCATIEなど、国際的な研究機関によって開発されたこの品種は、耐病性と優れた味わいを兼ね備えています。
まだ流通量は少ないながらも、カップ・オブ・エクセレンスで3位入賞を果たすなど、注目を集めています。

病気に強く、味も美味しい品種は、消費者である私たちにとってはもちろん、生産者にとっても強い味方です。リロコーヒーでは、業界の意義ある新しい挑戦を支持する意味でも、このミレニオ種のお豆を積極的に取り扱っています。

A New Variety Shaping the Future of Coffee — The Promise of Milenio

This lot features high-quality Milenio cherries grown in the nearby Canet area.
Milenio is a first-generation (F1) hybrid between T5296—a rust-resistant cultivar—and Sudan Rume, a traditional Ethiopian landrace.

Developed by international institutions such as CIRAD and CATIE, this variety offers both resilience in the field and exceptional cup quality.
Though still relatively rare in the market, Milenio has already drawn attention—taking 3rd place in the Cup of Excellence and sparking excitement among coffee professionals.

A variety that is both disease-resistant and delicious benefits not only consumers but also producers.
At LiLo Coffee, we actively support forward-thinking initiatives like this, and are proud to showcase Milenio as part of our lineup.

ミレニオの個性を引き出す──こだわりのナチュラルプロセス

このロットでは、ミレニオの持つ力強さと複雑な甘みを引き出すために、ナチュラルプロセスで精製されています。収穫後のチェリーは数日間ポリ袋で発酵させ、その後、約1ヶ月かけて高床式ベッドでじっくりと乾燥。乾燥中はこまめに撹拌・選別し、日陰での管理も行いながら、風味が美しく仕上がるよう細心の注意を払います。

Bringing Out the Best of Milenio — A Carefully Crafted Natural Process

To fully express the strength and layered sweetness of Milenio, this lot was processed using a carefully controlled natural method.

After harvest, the cherries undergo several days of fermentation in plastic bags, followed by slow drying on raised beds for about a month.
Throughout the drying period, the coffee is regularly turned, hand-sorted, and shaded when necessary to ensure even drying and preserve flavor clarity.