【Special Limited】PANAMA K&R Specialty Coffee Daisy Geisha Natural

【Cupping Comment】  

①Gorgeous jasmine flavour and apricot acidity.

②Harmony of raspberry sweetness and peach jam

③Rich, syrupy aftertaste with a long-lasting finish.

【Recommended Brew Method】

Espresso・V60・AeroPress・American Press

【Origin】Panama

【Roast Level】 1 Light Roast

【Aftertaste】 5

【Sweetness】 4

【Flavor】 5

【Location】Volcan District, Chiriqui Province

【Washing Station】K&R Specialty Coffee / Daisy

【Elevation】1400-1700m

【Varieties】Geisha

【Processing】 Natural  

◉生産国について

パナマは太平洋とカリブ海に挟まれ熱帯性の気 候に恵まれた自然豊かな国です。コーヒーの栽培 は、西部のChiriqui (チリキ) 県バルー火山の山間部で盛んに行われており、多くの中小規模の生産 者が栽培方法や精製方法に工夫を凝らし、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。

◉生産者について

K&R Specialty Coffeeはパナマの高品質なコーヒーを世界10か国以上へ届ける輸出業者です。K&Rのジェネラルマネージャーを務めるのはDaisyさん。夫のPlinioさんは生産と販売部門のマネジャーを務めています。Plinioさんの家系はもともと農園から輸出、焙煎にまでコーヒーに関わる事業を営んでおり、Daisyさんは結婚を機にコーヒーに関わり始めました。当初より、スペシャルティコーヒーの小規模農家との良い関係を築き、その維持に努めています。農家さんたちと協力し、精製方法の向上を図り、生産戦略を練ることで、世界に通用するカップクオリティのコーヒーの生産につなげています。