【Extra Special Limited】ETHIOPIA National Winner 2022 Assefa Natural
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【Cupping Comment】
① The tartness of nectarines and raspberries unfolds in an explosive burst.
② The combination of muscat flavor and the sweetness of custard is intriguing.
③ The lingering aftertaste of syrup-soaked red currants remains long after.
【Recommended Brew Method】
Espresso・V60・AeroPress・American Press・Cold Brew
【Origin】Ethiopia
【Roast Level】 Light Roast
【Aftertaste】 4
【Sweetness】 5
【Flavor】 5
nectarine, raspberry, muscat, custard, red currant, syrup
【Location】Miride Kebele, Bona Zuria, Sidama
【Farm】Assefa/ Assefa Amenu Garmamo
【Elevation】2000m
【Varieties】 74112
【Processing】Natural
◉生産者について| アセファ氏
アセファ氏は( 2022年現在)45歳で、4人の子どもを持つコーヒー農家です。
シダモ州にあるズリア地域のミリデ・カベレというところに約3ヘクタールほどの農地を所有し、コーヒーの木を栽培しています。今回のナショナルウィナー入賞ロットは、エチオピア原種の選抜品種、74112という品種のコーヒーをナチュラルプロセスで仕上げています。
2度目のCOE(カップ・オブ・エクセレンス)への参加で初の入賞、National Winner(ナショナルウィナー)では7位に輝いたアセファ氏のコーヒーをお楽しみください!
◉品種について|74112 選抜品種
エチオピアのJimma Zone (ジマゾーン)にあるJARK( Jimma Agricultural Research Center)で種子選別された、CBD(Coffee Berry Disease、害虫の被害)に耐性を持った品種の一つです。多品種を掛け合わせるのではなく、特定の栽培グループから選抜を繰り返して耐性を強化しています。こうしたCBD耐性品種は近年、COEの入賞ロットにも見られるようになりました。(74110、74158、74165など)