【Extra Special Limited】ETHIOPIA National Winner 2022 Assefa Natural

  【Cupping Comment】

① The tartness of nectarines and raspberries unfolds in an explosive burst.

② The combination of muscat flavor and the sweetness of custard is intriguing.

③ The lingering aftertaste of syrup-soaked red currants remains long after.

【Recommended Brew Method】

 Espresso・V60・AeroPress・American Press・Cold Brew

【Origin】Ethiopia

【Roast Level】 Light Roast

【Aftertaste】 4

【Sweetness】 5

【Flavor】 5

nectarine, raspberry, muscat, custard, red currant, syrup

【Location】Miride Kebele, Bona Zuria, Sidama

【Farm】Assefa/ Assefa Amenu Garmamo

【Elevation】2000m

【Varieties】 74112

【Processing】Natural

◉生産者について｜ アセファ氏

アセファ氏は( 2022年現在)45歳で、4人の子どもを持つコーヒー農家です。

シダモ州にあるズリア地域のミリデ・カベレというところに約3ヘクタールほどの農地を所有し、コーヒーの木を栽培しています。今回のナショナルウィナー入賞ロットは、エチオピア原種の選抜品種、74112という品種のコーヒーをナチュラルプロセスで仕上げています。

2度目のCOE（カップ・オブ・エクセレンス）への参加で初の入賞、National Winner（ナショナルウィナー）では7位に輝いたアセファ氏のコーヒーをお楽しみください！

◉品種について｜74112 選抜品種

エチオピアのJimma Zone (ジマゾーン)にあるJARK( Jimma Agricultural Research Center)で種子選別された、CBD（Coffee Berry Disease、害虫の被害）に耐性を持った品種の一つです。多品種を掛け合わせるのではなく、特定の栽培グループから選抜を繰り返して耐性を強化しています。こうしたCBD耐性品種は近年、COEの入賞ロットにも見られるようになりました。（74110、74158、74165など）