8/28リリース【Special Limited】COLOMBIA Monteblanco Pink Bourbon Cold Washed

 【Cupping Comment】  

① A spice flavor of ginger and more that spreads through the nasal passages.

② The scent of chamomile tea paired with the refreshing tartness of lemon.

③ A sweetness that lingers like dissolving sugar in the mouth.

【Recommended Brew Method】

  Espresso・V60・AeroPress・American Press

【Origin】 COLOMBIA

【Roast Level】 1 light roast

【Aftertaste】4

【Sweetness】4

【Flavor】 4

Ginger, chamomile tea, strawberry, lemon, sugar

【Location】 Huila

【Farm】Monteblanco / Rodrigo Sánchez

【Elevation】1730m

【Varieties】Pink Bourbon

【Processing】Cold Washed

◉農園について｜モンテブランコ農園

モンテブランコ農園は標高1,730m、Huila 県 Acevedo 市 San Adolfo 管轄のLa Tocora 村に位置しています。周辺には、国内59 か所に点在するコロンビア国立自然公園保護地域の一つであるCueva de los Guácharos 国立自然公園があり、スアザ川の谷間に近いことも特徴です。

平均気温は16℃～22℃、日照時間は年間1,700 時間で、コロンビア平均より300 時間ほど長くコーヒーの木を光に長く当てることが出来ます。

モンテブランコ農園の現オーナーはロドリゴ・サンチェス・バレンシア氏で、彼の祖父から続く伝統ある家族経営の農園です。

複数農園を所有し、木の発芽から栽培、収穫、精選、輸出までの全過程をまとめて主導しています。

14ヘクタールの小さなモンテブランコ農園では、Geisha、Pink Bourbonなどの様々な品種を栽培しており、自社のウォッシングステーションや乾燥設備を完備しています。

さらに特殊精選を行うための低温発酵用として、通常の嫌気発酵を行うタンクだけでなく、徹底した温度管理の冷蔵室やナチュラル精選の発酵に特化した専用のタンクなどがあり、バリエーション豊かで高品質の生産処理を行うことができます。

Rodrigo氏のコーヒーは世界で評価されています。

コロンビア内のコンクールであるYara Champion Program 2017 にて、Bourbon-Rose という品種で優勝をものにし、翌年同じ品種でYara Champion Program 2018 の準優勝を獲得しました。更に、2019 年に行われたヨーロッパの団体が主催するRoasters Unitedという大会では、Purple Caturra Washedで優勝、2020 年にも同品種で3 位を獲得しています。