PANAMA Finca Auromar Geisha Natural

パナマ西部、ふたつの家族から生まれた“プロジェクト型”ゲイシャ

このコーヒーを生み出す Auromar Farm（アウロマール・ファーム） は、農園を営むブレナス一家と、ミルを運営するエレタ一家という 2つの家族の共同プロジェクトとして2006年に始まりました。
「高品質なゲイシャをつくること」「農園で働く人々の生活と教育を守ること」「環境負荷を最小限にすること」を理念に掲げ、自然と調和する農業を続けています。
その取り組みは世界から高く評価され、2013年には世界最高峰の品評会《Best of Panama》で優勝しています。

Project-Based Geisha Born from Two Families in Western Panama
Auromar Farm is a unique project created in 2006 through the collaboration of two families — the Brenes family, who manage the farm, and the Eleta family, who operate the mill.
Their mission is to produce exceptional Geisha coffee, support the livelihood and education of farm workers, and minimize environmental impact.
Their commitment has gained worldwide recognition, including first place at the prestigious Best of Panama competition in 2013.

自然の力を活かす“マイクロクライメット”

農園には高く伸びるアボカドの木が多く植えられています。これは日差しを和らげるだけでなく、風の通りと昼夜の温度を調整し、安定した微気候（マイクロクライメット）を作る工夫です。
年間降水量は 3500mm と多いものの、この湿潤な環境がゲイシャの華やかな香りを引き立てるテロワールとなり、複雑で奥行きのあるカップを生み出しています。

Harnessing Nature Through a Carefully Designed Microclimate
Tall avocado trees are intentionally planted throughout the farm. They provide shade while allowing airflow, helping to regulate day–night temperature and create a stable microclimate.
Although the area receives a high annual rainfall of around 3,500mm, this humid environment enhances the aromatic qualities of Geisha, contributing to the coffee’s complex and layered profile.

完熟チェリーだけを使う、精密なナチュラルプロセス

収穫期は12月下旬〜3月上旬。
完熟チェリーだけを手摘みし、収穫後にもう一度手選別。乾燥場から800m以内の区画に限定されたチェリーを使用し、アフリカンベッドで20〜30日かけて天日乾燥します。
特に品質が高いとされる収穫中期〜後期のチェリーを使うことで、甘さとフレーバーの密度を最大限に引き出しています。

Precision Natural Processing Using Only Fully Ripe Cherries
Harvest takes place from late December to early March.
Only perfectly ripe cherries are handpicked and then re-sorted after harvest. Cherries from selected plots within 800 meters of the drying area are used and dried on African beds for 20–30 days.
By focusing on cherries from the peak of the harvest season, the farm achieves remarkable sweetness and flavor depth.

リッチに広がるシャインマスカットとネクタリンのフレーバーからはじまり、
次第にクランベリーとパッションフルーツの甘酸っぱいニュアンスへと移ろいます。
最後は、ロゼワインのように透き通った余韻と、
シロップを思わせるとろみのある甘さが長く続きます。

一杯の中に感じられる味わいの層が多く、深いコーヒーです。
飲み始めから飲み終わりまで、フレーバーがどんどん変化しつづける豊かな体験をお楽しみください。

The cup opens with a rich burst of Shine Muscat and nectarine,
then evolves into the sweet and tart nuances of cranberry and passion fruit.
It finishes with a clear, rosé wine–like elegance and a syrupy sweetness that gently lingers.

This coffee offers remarkable depth with multiple layers of flavor that unfold as you drink.
From the first sip to the last, the profile continues to evolve, creating a beautifully dynamic tasting experience.