【Limited】DOMINICAN Alfred Diaz Winy Natural

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¥750
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Size: 50g

Grind: Whole Bean

- +

【Cupping comment】

 ①Mouth-watering strawberry and red wine flavours.

②Juicy acidity of figs and plums.

Melting milk chocolate and lingering sweetness.

 

 

【Recommended brewing method】

Espresso・V60 · AeroPress・Cold Brew・KINTO


 

 【Origin】Dominican

【Roast Level】  1  Light Roast

【Aftertaste】 4

【Sweetness】 5

【Flavor】 4

strawberry, red wine, fig, plum, milk chocolate

 

【Location】 Jarabacoa

【Farm】Alfred Diaz / Alfred Diaz

【Elevation】1480m

【Varieties】 Caturra

【Processing】 Winy Natural 

 



◉生産者について

アルフレド・ディアス氏はドミニカ共和国に生まれ、幼少のころにアメリカへ移住。

その後再びドミニカ共和国へ戻り、それから10年目にドミニカ中部のハラバコアに移りました。

その地でコーヒー栽培の美しさに惹かれたアルフレド氏は1989年に農園を購入し、コーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。

そのような熱心な取り組みが実を結び、2007年にはドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞しています。

ウォッシュトの多いドミニカでは希少なワイニー製法(丁寧なナチュラル精製)です。上質なフルーツワインのようなアロマとフレーバーを是非お楽しみください。