DOMINICAN Alfred Diaz Winy Natural
- Regular
- ¥750
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【Cupping comment】
①Mouth-watering strawberry and red wine flavours.
②Juicy acidity of figs and plums.
③Melting milk chocolate and lingering sweetness.
【Recommended brewing method】
Espresso・V60 · AeroPress・Cold Brew・KINTO
【Origin】Dominican
【Roast Level】 1 Light Roast
【Aftertaste】 4
【Sweetness】 5
【Flavor】 4
strawberry, red wine, fig, plum, milk chocolate
【Location】 Jarabacoa
【Farm】Alfred Diaz / Alfred Diaz
【Elevation】1480m
【Varieties】 Caturra
【Processing】 Winy Natural
◉生産者について
アルフレド・ディアス氏はドミニカ共和国に生まれ、幼少のころにアメリカへ移住。
その後再びドミニカ共和国へ戻り、それから10年目にドミニカ中部のハラバコアに移りました。
その地でコーヒー栽培の美しさに惹かれたアルフレド氏は1989年に農園を購入し、コーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。
そのような熱心な取り組みが実を結び、2007年にはドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞しています。
ウォッシュトの多いドミニカでは希少なワイニー製法(丁寧なナチュラル精製)です。上質なフルーツワインのようなアロマとフレーバーを是非お楽しみください。