DOMINICAN Alfred Diaz Winy Natural

【Cupping comment】

 ①Mouth-watering strawberry and red wine flavours.

②Juicy acidity of figs and plums.

③Melting milk chocolate and lingering sweetness.

【Recommended brewing method】

Espresso・V60 · AeroPress・Cold Brew・KINTO

 【Origin】Dominican

【Roast Level】  1  Light Roast

【Aftertaste】 4

【Sweetness】 5

【Flavor】 4

【Location】 Jarabacoa

【Farm】Alfred Diaz / Alfred Diaz

【Elevation】1480m

【Varieties】 Caturra

【Processing】 Winy Natural 

◉生産者について

アルフレド・ディアス氏はドミニカ共和国に生まれ、幼少のころにアメリカへ移住。

その後再びドミニカ共和国へ戻り、それから10年目にドミニカ中部のハラバコアに移りました。

その地でコーヒー栽培の美しさに惹かれたアルフレド氏は1989年に農園を購入し、コーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。

そのような熱心な取り組みが実を結び、2007年にはドミニカのコーヒー協会（CODOCAFE）主催の品評会で第2位を受賞しています。

ウォッシュトの多いドミニカでは希少なワイニー製法(丁寧なナチュラル精製）です。上質なフルーツワインのようなアロマとフレーバーを是非お楽しみください。