【Limited】COSTA RICA Luis Eduardo Campos Anaerobic Natural

【Cupping comment】

①Aromas of cinnamon and ginger spice. 

②Sweetness and subtle acidity of baked apples.

③Silky smooth mouthfeel and cocoa aftertaste.

【Recommended brewing method】

Espresso・V60 · AeroPress · American press

 【Origin】Costa Rica

【Roast Level】  1  Light Roast

【Aftertaste】 4

【Sweetness】 4

【Flavor】 5

 【Location】 West Valley Zarcero

【Farm】Ortega / Luis Eduardo Campos

【Elevation】1750m

【Varieties】 Catuai

【Processing】 Anaerobic Natural 

 ◉生産者について

ルイス・エドゥアルド・カンポス・バレラ氏は前職の別ミル勤務時代にアナエロビックプロセスを開発した人物で、そのノウハウを活かしクロップ毎に様々なプロセスにチャレンジしています。

各農園のプロファイルに応じウォッシュト、ハニー、ナチュラルとプロセスを分け、全ロットパティオでの天日乾燥がなされます。

エコロジカルな生産活動の為、コルディジェーラ・デ・フエゴミルの年間消費電力の約60％はソーラーパネルによる自家発電で賄っています。また最近では地産地消と地域で生産される品質を感じてもらう啓蒙を兼ねた自家焙煎も計画している、さまざまなチャレンジに意欲的な生産者です。