【Kissa Limited】COLOMBIA Maracay Fresh Grass Anaerobic Washed

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Size: 50g

Grind: Whole Bean

- +

 

 【Cupping Comment】

①Fresh and pungent lime aroma.

②Pear-like, gently sweet.

It has a herbal fragrance and a refreshing white wine-like aftertaste.

 

【Recommended Brew Method】

Espresso・V60・AeroPress・American press・Siphon

 

【Origin】Colombia 

【Roast Level】 1 Light Roast

【Aftertaste】 5

【Sweetness】 4

【Flavor】 5

lime、pear、fennel、white wine

 

【Location】Armenia、Quindio

【Farm】Maracay / Luz Helena

【Elevation】1400-1450m

【Varieties】 Castillo

【Processing】Fresh Grass Anaerobic Washed



 

◉農園について

キンディオ県アルメニア市のマラカイは、ルース・ヘレナさんの所有する農園です。彼女の息子であるフェリペとカルロスが設立したCofinet社が収穫後の工程を担うことで、彼女は生産管理のみに集中でき、良質な完熟したチェリーを提供することが可能になりました。

 

 

◉生産処理について

Cofinet社は特殊プロセスの技術向上に努め、この豆も新しい生産処理を施しています。

スイートオレンジの皮と一緒に48時間嫌気発酵した後、最適な水分値に達するまでスイートオレンジの皮を敷いたベッドで陰干しすることで、フレッシュグラスのようなさわやかさやライムのフレーバーがもたらされます。

 

 

💡Barista's recommended recipe