GUATEMALA Antigua Hunapu Fully Washed

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Size: 50g

Grind: Whole Bean

- +

【Cupping Comment】

①Mouth-watering apple acidity and flavour.

②Melting sweetness of honey and caramel.

After a lingering taste of milk chocolate, the sweetness of yellow peaches spreads softly.

 

【Recommended brewing method】

EspressoV60Aero press・American Press


Origin】Guatemala

Roast Level】  2.5 Medium light roast

Aftertaste】 4

Sweetness】 4

Flavor】 3

applehoneycaramelmilk chocolateyellow peach

 

【Location】 Antigua, Sacatepéquez

【Advisor】 Luis Pedro Zelaya

【Elevation】1500-1900m

【Varieties】 Bourbon 

【Processing】 Fully Washed


 

◉生産地について

古都アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地です。火山が生み出す火山灰が豊かな土壌を育み、夜間に山から冷涼な風がアンティグア盆地に吹き込むことによって、この地はグアテマラで最もすぐれたコーヒー産地の一つと広く認知されています。 

Hunapu=ウナプとは先住民族の言葉、マヤ語で、アンティグアでもっとも有名な火山、アグア火山を指します。このアグア火山の山すそには小さなコーヒー畑を持つ約500件の小規模生産者たちがいます。 

 

◉監修について

アンティグアを代表するスペシャルティコーヒーの生産者・輸出業者のベジャビスタ農園/セルカフェ社のルイス・ペドロ・セラヤ氏は、小規模生産者の育成支援にも力を入れており、農業技師の指導の下、スペシャルティコーヒー栽培の取り組みを進め、優秀なコーヒー豆はスペシャルティコーヒーとして輸出されています。 

この豆は、このように小規模生産者によって作られたブルボン100%のスペシャルティコーヒーです。 

 

💡Barista's recommended recipe