DOMINICAN Pico Duarte Alfred Diaz Winy Natural

【Cupping comment】

①Flavours of dark fruits such as strawberry and grape slowly develop.

②Mellow red wine acidity and sweetness.

③Brandy-like aroma and long-lasting aftertaste.

 【Origin】Dominican 

【Region】 La Ciénaga

【Farm】Pico Duarte / Alfred Diaz

【Altitude】1775m

【Variety】 Lempira

【Process】 Winy Natural

【Roast Level】  1  Light Roast

【Flavor】 strawberry, grape, red wine, brandy, black cherry, fig jam

【Recommended brewing method】

Espresso・V60 · AeroPress · American press・Cold Brew

【Start date of handling】 2024, 5/2

We ship coffee beans within 7 days of roasting.  

About the beans, stickers and flavor illustrations that arrive 

◉ リロコーヒーと歩み続けてきたドミニカ

ドミニカ共和国はカリブ海に浮かぶイスパニョーラ島の東部に位置しています。コーヒーの木の伝来は18世紀。中南米地域のなかでも初期の頃にコーヒーが導入された国でもあります。

ドミニカのワイニーナチュラルは、LiLo Coffee Roastersが創業した2014年から扱い続けてきたコーヒー豆です。

口の中に広がる苺のようなフルーティな甘酸っぱさ。一口目のインパクトは、コーヒーに興味のない人でもはっきりと違いがわかり、スペシャルティコーヒーの楽しさを知る最初の豆として長年にわたり愛されてきました。

「ドミニカないの？」とお店に来店するお客様が今でも多い、LiLo Coffee Roastersを代表するコーヒーの一つです。

The Dominican Republic, located on the eastern part of Hispaniola Island in the Caribbean, introduced coffee in the 18th century. LiLo Coffee Roasters has offered the Dominican Winy Natural since its founding in 2014. This coffee is cherished for its distinctive strawberry-like sweetness and tartness, making it a favorite introduction to specialty coffee for many. It remains one of LiLo Coffee Roasters' signature offerings, frequently requested by customers asking, "Do you have the Dominican?"

◉ 人情に厚くコーヒーに熱い

アルフレッドディアス氏は、心からコーヒーを愛する情熱家です。コーヒーのことを話し始めると、話が尽きません。農園だけでなく自宅の庭にも、農園で栽培している品種をすべて植え、来客があれば庭のコーヒーを見せて紹介してくれます。

その生い立ちは波乱万丈で、兄弟は42人！父親を早くに亡くし、家族を助けるために19歳でニューヨークへ働きに出ました。レストランや倉庫会社で働き、20代前半の時に自分で倉庫を購入し独立、さらにニューヨークでスーパーマーケットを開業しました。1991年にそのスーパーマーケットを義父母に売り、自身はドミニカ共和国へ帰郷し、それから10年後にドミニカ中部のハラバコアの地でコーヒーの美しさに魅了され1989年に農園（ピコドゥアルテ農園とは別）を購入しコーヒー栽培を始めました。この農園でとれたコーヒーに「プリンセサ」と名付け、ウォッシュトプロセスのほかにもワイニーという独自のプロセスにも取り組んできました。ドミニカ共和国の生産地ではハイチから出稼ぎに来る労働者が多く、アルフレッド氏の農園でもハイチ人の労働者が働いています。アルフレッド氏は彼らが病気やけがをすることがあれば病院へ連れて行ってあげるなど、面倒見よく接しています。奥さんや3人子どもたちも農園とコーヒーを愛しています。

Alfred Diaz is a passionate coffee lover whose enthusiasm for the topic is endless. He not only cultivates various coffee varieties on his farm but also plants them in his home garden to show to visitors. Alfred's backstory is quite unique; he comes from a large family of 42 siblings. After his father's early death, he moved to New York at 19 to support his family, working in restaurants and warehouses, and eventually owning a supermarket. In 1991, he sold his supermarket and returned to the Dominican Republic. In 1989, he had already purchased a farm in Jarabacoa, captivated by the allure of coffee cultivation. He developed unique coffee processes like "Winy" and named his coffee "Princesa." Alfred is known for his compassionate treatment of his Haitian workers, often assisting them with medical needs. His family shares his deep affection for the farm and coffee.

ピコドゥアルテ農園の一番の特徴といえるのが、標高の高さです。一般的にドミニカ共和国のコーヒー栽培は標高800～1500ｍほどのところで行われていますが、ピコドゥアルテ農園があるのは国内でも類を見ない標高1775ｍ。中米の生産国、コスタリカの標高2500ｍの栽培環境に相当するとのこと。

Pico Duarte Farm is notably distinguished by its altitude, which is exceptional within the Dominican Republic. While typical coffee cultivation in the country occurs at elevations between 800 and 1500 meters, Pico Duarte Farm is situated at an unparalleled altitude of 1775 meters. This elevation is comparable to the growing environments found at 2500 meters in Costa Rica, a leading coffee-producing nation in Central America.

◉ 進化していく品種

　レンピラ種はカティモール系のハイブリッド品種で、カティモール品種の中でもホンジュラスのIHCAFE（イカフェ）で種子選抜されたものがレンピラ品種と呼ばれます。

ピコドゥアルテ農園では、レンピラ品種のほかにもティピカやカトゥーラ、CR95、パライネマ、ゲイシャ、カトゥアイ、SL28、パカマラ、カスティージョ、ANACAFE14など様々な品種が植えられており、日々、思い描く理想の味に向かって、どの品種でどういったプロセスにすれば、イメージのものが出来上がるのか試行錯誤を続けています。 

The Lempira variety is a hybrid from the Catimor family, specifically selected by IHCAFE (Honduran Coffee Institute) in Honduras. Within the Catimor group, the seeds selected for the Lempira variety are distinguished for their unique characteristics.

Pico Duarte Farm cultivates a diverse array of coffee varieties, including the Lempira variety, which is a Catimor hybrid selected by IHCAFE (Instituto Hondureño del Café) in Honduras and specifically referred to as Lempira. In addition to Lempira, the farm grows Typica, Caturra, CR95, Parainema, Geisha, Catuai, SL28, Pacamara, Castillo, and ANACAFE14 among others. The farm continuously experiments with these varieties, testing different processing methods to achieve the ideal flavor profile they envision.