COLOMBIA San Rafael Watermelon Risaralda Pereira Yeast Fermentation Washed

 【Cupping Comment】  

① Watermelon flavor bursts surprisingly.

② Sweetness of melon gently spreads inside the mouth.

③ Hints of mango and banana peek through, creating a delightful aftertaste.

【Origin】 Colombia

【Region】 Pereira, Risaralda

【Farm】 Pereira

【Altitude】 1750-1800m

【Variety】Castillo, Caturra

【Process】 Yeast Fermentation Washed

【Roast Level】  1 light roast

【Flavor】 watermelon, melon, mango, banana

【Recommended Brew Method】

Espresso・V60・AeroPress・American Press・Cold Brew

【Start date of handling】　2024, 6/6

We ship coffee beans within 7 days of roasting.  

About the beans, stickers and flavor illustrations that arrive 

サン・ラファエル・ウォーターメロンは、リザラルダのペレイラにある家族経営の農園で作られたコーヒーです。

収穫したコーヒーチェリーに、60℃程度から10℃まで一気に温度を落とす「Thermal Shock」を与えています。これは、チェリーの状態で発酵が進んでしまうことを防ぐためのテクニックです。その後果肉を除去したコーヒー豆を、専用の酵母菌、そしてスイカと一緒に100時間ほど発酵させています。

口の中でスイカやメロンを思わせるみずみずしい甘さが広がる、上質で楽しい一杯です。

より美味しく飲むために…焙煎から２週間以上待つと、フレーバーが開き、豆のポテンシャルを100%楽しむことができます！

San Rafael Watermelon is a coffee produced at a family-owned farm located in Pereira, Risaralda. It undergoes a "Thermal Shock" process, where the temperature of the harvested coffee cherries is rapidly dropped from about 60°C to 10°C. This technique is used to prevent premature fermentation while the cherries are still intact. Afterwards, the pulp is removed, and the beans are fermented for approximately 100 hours with a special yeast and watermelon.

This coffee offers a refreshing sweetness reminiscent of watermelon and melon, making it a delightful and high-quality choice.

For the best taste... it's recommended to wait over two weeks after roasting. This allows the flavors to fully develop and lets you enjoy the beans' potential to the fullest!

ペレイラ市はオトゥンキンバヤ動植物園という森林や国立公園に囲まれ、豊かな生物多様性は高品質のコーヒー生産に適しています。市内にはスペシャルティコーヒーの生産に専念する多くのコーヒー農園や協同組合があります。

肥沃な土壌、最適な気候、高地の地形（スペシャルティコーヒー栽培に理想的な条件）から、コーヒー生産は地域の多くの住民の生活を形作り、不可欠なアイデンティティとなっています。

ペレイラ市のあるリサラルダ県は世界的に高品質なコーヒーの生産で知られているだけでなく、持続可能な農業実践にも取り組んでいます。雲霧林や緑豊かな山々の美しい景観が広がり、ロスネバドス国立自然公園などの国立公園も存在します。ユニークな動植物を発見したり、山々をハイキングしたり、息をのむような滝を眺めたりすることができ、この地域は自然愛好家やエコツーリズムの支持者にとっての楽園となっています。

Pereira, located in Risaralda, is surrounded by the Otún Quimbaya Fauna and Flora Sanctuary and national parks, fostering a rich biodiversity that is ideal for high-quality coffee production. The city hosts numerous coffee farms and cooperatives dedicated to specialty coffee.

The fertile soil, optimal climate, and high-altitude terrain are perfect for specialty coffee cultivation, shaping the lives of many local residents and becoming an integral part of their identity.

Not only is Risaralda known globally for its superior coffee production, but it also engages in sustainable agricultural practices. The region boasts stunning landscapes, including cloud forests and lush mountains, and is home to national parks such as Los Nevados National Natural Park. Visitors can discover unique flora and fauna, hike through the mountains, or admire breathtaking waterfalls, making this area a paradise for nature enthusiasts and supporters of ecotourism.